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あさイチ肉団子と冬野菜のスープのレシピ&作り方

台湾風肉だんごスープのレシピ

2月7日のあさイチ、解決ゴハン!で放送された「肉団子と冬野菜のスープ」の作り方をご紹介します!
辛くないしょうゆ味のもち料理で、子供でも食べやすい味付けになっています。
教えてくださるのはフードコーディネーターのSHIORIさんです。

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肉団子と冬野菜のスープ

材料 作りやすい分量

白菜 3枚
ねぎ 1本
豚ひき肉 300g
春雨(乾) 20~30g
水 カップ5

<A>
溶き卵 1/2個
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
すりおろしたしょうが 小さじ1
もち米(洗ってざるにあげておく) 大さじ3

<B>
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/3~1/2

作り方

1、ネギは5㎜幅の斜め薄切りにする。
白菜は葉の部分は3㎝幅に切る。
茎の部分は2㎝幅のそぎ切りにする。
そぎ切りにすることで味のなじみがよくなります。

2、鍋に水5カップ、酒、オイスターソース、しょうゆ、塩を加え、1の白菜、ねぎも加える。
それから火にかける。
始めは強火でOKです。

3、肉団子を作る。
ボウルに豚ひき肉、溶き卵、しょうゆ、ごま油、酒、塩、すりおろしたしょうが、さっと水洗いして水気をきったもち米を加えてしっかりと手で粘り気が出るまでねる。
お肉が白っぽくなるまで練ります。

4、6等分にして丸める。
鍋が煮立ったら肉団子を加える。

火を弱めの中火にして、蓋をして30分煮る。

5、仕上げに春雨を加えて5分煮る。
しらたきでもOKです。

6、器に盛りつけ完成です。

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まとめ

スープは野菜もしっかり食べることができますし、身体が温まっていいですよね。
是非作ってみてくださいね。

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SHIORIさんのレシピ本はこちらです!

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