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ソレダメ金目鯛の煮魚のレシピ!和食のプロの作り方

煮魚のレシピ

2月14日のソレダメ!で放送された「プロが教える金目鯛の煮魚の作り方」をご紹介します!
日本料理で有名な野崎洋光さんの作り方で、魚を煮ずに作る驚きの調理法です。
煮汁はとてもおいしいのでうどんにするのもおすすめです。

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金目鯛の煮魚

材料

金目鯛

薄口しょうゆ

しいたけ
ねぎ 3~4㎝程度に切り、表面に斜めに切れ目を入れておく

作り方

1、魚の両面に塩をして、20分置く。

2、熱湯に入れて湯通し霜降りの状態にする。

3、鍋に水、薄口しょうゆ、酒を入れ2の魚を入れる。
しいたけ、ねぎを加える。
ひと煮したら完成です。
グツグツ、長時間煮ません。

これでできた煮汁はとてもおいしいのでうどんにするのもおすすめです。
是非一緒に作りたいですね!

まとめ

煮魚はあまり作らないのですがとてもおいしそうなので是非作ってみたいと思います!

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