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得する人損する人和風カクテキのレシピ!大根の皮でできる作り方

和風カクテキのレシピ!大根の皮でできる作り方

3月1日の得する人損する人で放送された、捨ててしまいがちな食材大根の皮とキムチの素でできるレシピ「和風カクテキ」の作り方をご紹介します!
ミシュランで星を獲得している和食のシェフが教えてくれるレシピです。

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和風カクテキ

材料

大根の皮 1/2本分
キムチの素 小さじ4
和風だしパック 1袋

作り方

1、大根の皮は桂むきにする。
3時間程度天日に干して水分を抜く。
(もしくは電子レンジでチンして水分を抜いてもOKです)

2、カクテキっぽくになるように3㎝角に切る。

3、ジッパー付きの密閉袋に入れて、キムチの素を加える。
和風だしパックも加えて手でもむ。

4、冷蔵庫に入れて一晩寝かせたら完成です。

まとめ

捨ててしまうような食材で本格的でおいしい料理が作れるというのは嬉しいですね!
是非作ってみてくださいね。

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