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レモン唐揚げのレシピ。衣に皮のすりおろしを使った作り方。

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レモンから揚げのレシピ&作り方

NHKきょうの料理「春のお弁当セレクション」で放送された「レモン唐揚げ」の作り方をご紹介します☆
レモンの香りが効いたお弁当におすすめの唐揚げのレシピです。

レモン唐揚げ

材料 1人分

牛乳 カップ1/2
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2弱
すりおろしにんにく 小1/2かけ分
パプリカパウダー・黒こしょう 各少々
鶏もも肉 1/2枚(約150g)
溶き卵 1/2個分
小麦粉 適量
レモンの皮(国産) 1/2個分(すりおろす)

作り方

1、牛乳とレモン汁を合わせて冷蔵庫で30分間おく。

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置くことで少しとろりと固まります。

2、1に塩、すりおろしたにんにく、パプリカパウダー、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

3、2に鶏もも肉を加えて手でもみこむ。
冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

時間がない場合は数時間でもOKです。
しっかり漬け込むとお肉が柔らかくなり、香りもよくなります。

4、バットに小麦粉を広げ、レモンの皮をすりおろして加える。
卵は溶きほぐし、別の容器に用意する。

5、3を溶き卵、小麦粉の順につける。

6、170度に熱した揚げ油で3~4分揚げる。
始めは触らないようにして表面が固まってきたらひっくりかえす。

7、最後に少し火を強火にし、カリッと揚げる。

まとめ

レモンがかおる唐揚げ、とてもおいしそうですね!
是非作ってみてくださいね。

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