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きょうの料理レモン唐揚げのレシピ&作り方

レモンから揚げのレシピ&作り方
3月28日のNHKきょうの料理「春のお弁当セレクション」で放送された「レモン唐揚げ」の作り方をご紹介します☆
レモンの香りが効いたお弁当におすすめの唐揚げのレシピです。

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レモン唐揚げ

材料 1人分

牛乳 カップ1/2
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/2弱
すりおろしにんにく 小1/2かけ分
パプリカパウダー・黒こしょう 各少々
鶏もも肉 1/2枚(約150g)
溶き卵 1/2個分
小麦粉 適量
レモンの皮(国産) 1/2個分(すりおろす)

作り方

1、牛乳とレモン汁を合わせて冷蔵庫で30分間おく。

置くことで少しとろりと固まります。

2、1に塩、すりおろしたにんにく、パプリカパウダー、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

3、2に鶏もも肉を加えて手でもみこむ。
冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

時間がない場合は数時間でもOKです。
しっかり漬け込むとお肉が柔らかくなり、香りもよくなります。

4、バットに小麦粉を広げ、レモンの皮をすりおろして加える。
卵は溶きほぐし、別の容器に用意する。

5、3を溶き卵、小麦粉の順につける。

6、170度に熱した揚げ油で3~4分揚げる。
始めは触らないようにして表面が固まってきたらひっくりかえす。

7、最後に少し火を強火にし、カリッと揚げる。

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まとめ

レモンがかおる唐揚げ、とてもおいしそうですね!
是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案された坂田阿希子さんのレシピ本はこちらです☆

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