あさイチ レシピ・料理

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あさイチ春のおでかけ弁当のレシピ、豆ごはん、牛肉のしぐれ煮の作り方

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4月3日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された春にぴったりのお弁当のレシピ「春のおでかけ弁当」の作り方をご紹介します!
牛肉のしぐれ煮、豆ごはん、卵、野菜などが入った彩もきれいな簡単なのにおいしいお弁当です。

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春のおでかけ弁当

材料 2人分

米 1合(180ml)
水 200ml
えんどう豆(さやから出す) 80g
塩 適量
牛ロース肉(薄切り) 2枚
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ブロッコリー 1/4個
卵 2コ
ごま塩 少々
ミニトマト 4コ
塩昆布 お好みで
木の芽 お好みで

作り方

豆ごはんの作り方

1、お米は洗ってざるにあげ、30分間ほどおく。
蓋付きのお鍋に洗ったお米と水を加え、強火にかける。
沸騰したら弱火にし、えんどう豆、小さじ1/2の塩を加え、鍋底からかき混ぜる。

2、蓋をして10分間炊く。
その後10分間蒸らす。

牛肉のしぐれ煮の作り方

1、フライパンに牛肉を広げて、砂糖を加え中火で焼く。
お肉の色が変わってきたらしょうゆを加え、しょうゆがからむように混ぜ合わせる。

2、紙タオルの上にのせて汁けをきる。

野菜・仕上げ

1、お鍋に湯を沸かしひとつまみの塩を加え、小房に分けたブロッコリーを1分半ゆでる。
ゆで上がったらざるにあげ、塩少々をふる。

2、卵は殻の底に画びょうで穴を開け、ブロッコリーをゆでた残りのお湯に加えて9分間ゆでる。
ゆで上がったら水に取り、殻をむく。
切る時は糸を上から押しつけて半分に切り、ごま塩をふる。

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3、弁当箱に豆ごはん、しぐれ煮、野菜、卵、ミニトマトを詰める。
豆ごはんの上に塩昆布、しぐれ煮の上に木の芽をのせたら完成です。

まとめ

お弁当って特別感があって嬉しいですよね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された料理研究家の大原千鶴さんのレシピ本はこちらです☆

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