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あさイチ目玉焼きのっけソース焼きそばのレシピ&作り方

目玉焼きのっけソース焼きそば

4月4日のあさイチみんな!ゴハンだよで放送された「目玉焼きのっけソース焼きそば」のレシピをご紹介します!
調味料とソースの合わせ方や、トッピングの目玉焼きをきれいに作るコツなど真似したい作り方が満載です。

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目玉焼きのっけソース焼きそば

材料 2人分

中華麺(蒸しタイプ・焼きそば用) 2玉
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
豚こま切れ肉 100g
キャベツ(2㎝四方に切る) 50g
塩 少々
ちくわ(7~8㎜の半月型に切る) 1/2本分
青のり粉・紅しょうが お好みで
卵 2個
サラダ油 小さじ4

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ウスターソース 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
こしょう 少々

作り方

1、麺は耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分間加熱する。

2、フライパンに小さじ2のサラダ油を熱し、1の麺を加える。
酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、焼き色がついたら取り出す。

3、そのままのフライパンに小さじ1のサラダ油を足し、熱して豚こま切れ肉とちくわを加えて炒める。
お肉の色が変わったらキャベツ、塩を加えて炒め合わせる。

4、キャベツがしんなりしたら2を戻し入れる。
Aを混ぜ合わせ、加え全体に混ざるように炒め合わせる。

5、目玉焼きを作る。
ざるに卵を割り入れ(1個)白身の水気を切る。

6、フライパンに小さじ1のサラダ油を熱し、5の卵を加えて焼く。
弱めの中火で3分間焼き、器に取り出しておく。
そのまま3分間置く。

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7、器に4の焼きそばを盛り付ける。
上に目玉焼きを乗せる。
お好みで青のりや紅しょうがを盛り付け完成です。

まとめ

焼きそばは手軽なのでよく作りますがいつも適当なので真似して作ってみたいと思います!

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このレシピを考案されたきじまりゅうたさんのレシピ本はこちらです!

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