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野菜たっぷりハンバーグのレシピ。子供も喜ぶハンバーグの作り方。

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野菜たっぷりハンバーグのレシピ

NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「野菜たっぷりハンバーグ」の作り方をご紹介します!
肉だねの半分以上がお野菜のヘルシーなハンバーグでにんじん、たまねぎ、セロリ、しいたけ、えのきだけなどをたっぷりと入れたおいしいハンバーグです。

野菜たっぷりハンバーグ

材料

合いびき肉 400g
塩 少々
こしょう 少々
生パン粉 カップ1/2
溶き卵 1個分
牛乳 大さじ1

<A>
えのきだけ(みじん切り)100g
しいたけ(みじん切り)2枚分
たまねぎ(みじん切り)1/2個分
さやいんげん(2ミリ幅に切る)2本分
にんじん(すりおろす)1/2本分
小麦粉 適量
サラダ油 適量
ミニトマト 適量
サラダ 適量

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<B>
バター 10g
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

作り方

1、ボウルに溶き卵、牛乳、パン粉をよく混ぜ合わせる。

2、別のボウルに合いびき肉、塩、こしょうを加えてよくこねる。
お肉に粘りけが出てきたら、1とAを加えてさらによくこねる。

3、2の肉だねを4等分にする。
手にサラダ油を塗って小判形に成形する。
両面に小麦粉をふる。

4、フライパンを強めの中火に熱しサラダ油をしく。
ハンバーグを並べる。
片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で10分間蒸し焼きにする。
できあがりの目安はつまようじをさして、透明な汁がでてきたらOKです。
フライパンから取り出す。

5、ソースをつくる。
4のフライパンに残った油を紙タオルで少し拭き取ってからBを入る。
中火でとろみがつくまで煮つめる。

6、器にハンバーグを盛りつける。
5のソースをかけ、ミニトマトとサラダを添えたら完成です。

まとめ

ハンバーグは子供も大好きなメニューなので、野菜がたっぷりとれるのは嬉しいですね。
是非作ってみてくださいね。

 

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