テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『レバカツの作り方』と『レバカツサンド』のレシピをご紹介します。
栗原心平さんが考案された、豚レバーを使って臭みなく作る美味しいレバカツのレシピです。
レバカツサンド
材料 2～4人分
豚レバー 150g
卵 1個
薄力粉、パン粉 各適量
キャベツ（千切り） 適量
コッペパン 2個
ウスターソース、バター 各適量
塩、白こしょう、シナモン 各少々
フレンチマスタード、揚げ油 各適量
作り方
1、豚レバーはパンの大きさに合わせて7㎜厚さのそぎ切りにする。
塩、白こしょう、シナモンで下味を付ける。
薄力粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
2、揚げ油を中温に熱し、1を入れて中火で揚げる。
返しながらきつね色に揚げる。
熱いうちにウスターソースをからめる。
3、パンは縦半分に切り込みを入れ、バターを塗り、トーストする。
キャベツ、2を挟み、フレンチマスタードをかけ完成です。
是非作ってみてくださいね。
