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男子ごはん焼き豆腐のアサリあんかけのレシピ&作り方

焼き豆腐のアサリあんかけ

4月8日の男子ごはんで放送された「焼き豆腐のアサリあんかけ」の作り方をご紹介します!
焼き豆腐の上にあさりのあんかけをかけたおかずになるレシピです。

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焼き豆腐のアサリあんかけ

材料 2~3人分

砂抜き済みのあさり 200g
水切りした絹豆腐 2丁
しいたけ 2個
ごま油 大さじ1
サラダ油 適量
片栗粉・おろししょうが 各適量

あん

かつおだし 150㏄
しょうゆ 大さじ2
酒・みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2

作り方

1、かつおだしにしょうゆ、酒、みりん、砂糖、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

2、フライパンにごま油を熱し、あさりを加えて炒める。
全体に油がからんだら、1を加えて回しながら混ぜ合わせる。

3、徐々に口が開いてくるので、火を強め、とろみがついたら弱火にする。

4、豆腐は横3~4等分に切り、片栗粉を全体にまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べて焼いていく。
全体に焼き色がつくまで焼く。

5、シイタケも加えて焼く。
衣が油を完全に吸い器ってしまったら少し足す。

6、器に盛り付け、あんをかける。
おろししょうがをのせて完成です。

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まとめ

あさりは子供も大好きなのでうまみたっぷりのレシピ、真似してみたいと思います☆

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