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あさイチ白ごまドレッシングソースの作り方、ジャンジョルジュ氏のレシピ

2018/04/18

白ごまドレッシングソースの作り方

4月17日のあさイチ、キッチンセレクションで放送された超一流シェフジャンジョルジュさんのレシピ、「白ごまのドレッシングソース」の作り方をご紹介します!
サラダや魚料理などにも合う、万能ソースのレシピです。

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白ごまのドレッシングソース

番組ではすり鉢を使って作っていましたが、フードプロセッサーやミキサーがあればそれで大丈夫です☆

材料

白ごま 大さじ4程度
しょうが 粗みじん切り 2かけ分
ごま油 小さじ2
オリーブオイル 大さじ4
米酢 大さじ2
塩 2つまみ
レモンのしぼり汁 1/2個分

作り方

1、白ごまをすり鉢でする。
さらに粗く刻んだしょうがを加え、一緒にする。
米酢を加えて混ぜる。

レモン果汁を絞って加え混ぜ合わせる。
ごま油を加えて混ぜ、さらにオリーブオイルを加えて混ぜる。

2、味をみて、足りないようであれば塩を足し完成です。

お好みのサラダやお料理にかけていただきます。
番組ではきのことアボカドのホットサラダにかけていました。

まとめ

今回のレシピを考案されたジャンジョルジュさんのお店は東京の六本木にもあります!

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こちらです。
Jean-Georges Tokyo(ジャン ジョルジュ トウキョウ)

気になる方は是非チェックしてみてくださいね。

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