NHKきょうの料理で放送された黄金だれを使ったレシピ「鶏肉の照り焼き」の作り方をご紹介します。
万能調味料の黄金だれを使ったおいしくて簡単にできる鶏の照り焼きです。
教えてくださるのは料理研究家の大原千鶴さんです。
鶏肉の照り焼き
材料 2人分
鶏もも肉 大1枚 300g
塩・こしょう 各少々
黄金だれ 80ml（作り方は下記参照）
粉ざんしょう 適量
マッシュポテト
男爵じゃがいも 2個（200g）
牛乳 20～30ml
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
黄金だれの作り方はこちらに載せています。
黄金だれの作り方。大原千鶴さんの万能調味料のレシピ。
作り方
1、鶏肉は脂身を取り除き、塩こしょうを両面にして下味をつける。
2、フライパンを熱し、皮を下にしてパリッと焼く。
蓋をして中火にし、中まで火を通す。
裏返し、蓋をして合計で8分を目安に焼く。
3、付け合わせのマッシュポテトを作る。
鍋に皮をむき、一口大に切ったじゃがいもとひたひたになる程度の水、砂糖、塩を加えて柔らかくなるまで炊く。
水分が飛ぶまで炊いたら牛乳を加える。
火から落とし、マッシャーでつぶす。
ブレンダーなどで作ってもOKです。
4、2に黄金だれを加え、煮立たせる。
沸騰したら竹串で数か所穴をあけたしし唐を加える。
鶏肉は何度裏返します。
たれがとろりとするまで煮詰めてからみやすくさせます。
5、取り出して食べやすく切る。
器にマッシュポテト、照り焼き、しし唐を盛り付けお肉に粉ざんしょうをかけたら完成です。
是非作ってみてくださいね。
