十割そばの作り方。つなぎなしで切れないそばを打つ方法。

相葉マナブで放送された「十割手打ちそばの作り方」をご紹介します！
自宅でも作ることができる自分でできる手打ちそばの作り方です。

十割手打ちそば

そば粉　800ｇ
水　400㏄

1、そば粉を平らにする。

2、水を300㏄加える。
手を開くような感じで全体をかき混ぜ、粉をしたからあおる。

3、さらに100㏄水を優しく全体に加える。

4、まとまってきたら手で上から下にこねながら力を込めて空気を抜くように練る。

5、へそ出しをする。
（おへそをつくるように台形のような形にします）

6、上から5で作ったへそを押し、平らにする。

7、打ち粉をふり、丸く平らに薄くする。
麺棒を使って、巻き付けながらさらに伸ばす。

8、切れないように角を合わせ、折りたたむ。

9、等間隔に切る。

10、熱湯で1分間ゆでる。
素早く水で洗う。

11、氷水でしめる。

12、盛り付けて完成です。
そばつゆでいただきます。

☆おすすめのそばつゆのレシピはこちらです☆

手造り派の方は是非作ってみてくださいね。