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あさイチ中国風そぼろのレシピ&作り方

2018/05/12

中国風そぼろのレシピ
5月9日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「中国風そぼろ」の作り方をご紹介します!
ひき肉にたけのこ、しいたけ、オイスターソース、豆板醤などを加えて作る作り置きにも便利なそぼろです。
様々な料理にアレンジして使うことができます。

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中国風そぼろ

材料 作りやすい分量

豚ひき肉 300g

<A>
しょうが汁 少々
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2

たけのこ水煮 60g
戻した干ししいたけ 3枚
みじん切りのしょうが 1かけ分
粗みじん切りのねぎ 2/3本分

<B>
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2

甜面醤 大さじ3強
豆板醤 小さじ1
サラダ油 大さじ1

作り方

1、豚ひき肉にAのしょうが汁、酒、しょうゆを加えてもみこみ、下味をつける。

2、たけのことしいたけは7~8㎜角に切る。
Bを混ぜ合わせておく。

3、フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを加えて炒める。
香りがたったら1を加えてほぐしながら炒める。

色が変わったらねぎ、2の具材、甜面醤、豆板醤、Bを加えて炒め合わせる。

4、冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で3~4日間保存可能です。
冷凍庫なら3週間保存可能です。

アレンジレシピ

こちらのそぼろを使ったレシピがこちらです☆

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まとめ

作り置きできるというのは本当に助かりますよね。
そぼろはお弁当にもいいですし、是非作ってみてくださいね☆

今回のレシピを考案された高城さんのレシピ本はこちらです☆

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