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あさイチそら豆と鶏肉のカレー蒸し煮のレシピ&作り方

そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮のレシピ

5月17日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮」の作り方をご紹介します☆
お鍋に豆と鶏もも肉、たまねぎ、カレー粉などを入れて作るモロッコ料理の蒸し料理です。
塩をまぶしたレモンの酸味がポイントです。

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そら豆と鶏肉のカレー蒸し煮

材料 作りやすい分量

鶏もも肉 250g
そら豆 100g
玉ねぎ 1/4個
イタリアンパセリ 2本
香菜 2本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
水 カップ1
カレー粉 大さじ1/2~1
レモン 1/4個
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
温かいごはん 適量

作り方

1、玉ねぎ、イタリアンパセリ、香菜は粗みじん切りにする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
レモンは5㎜幅のいちょう切りにする。

鶏もも肉は約2㎝角に切り、塩こしょうを少々まぶす。
そら豆はさやから出して薄皮に切れ目を入れる。

2、お鍋にオリーブオイル、1(香菜、イタリアンパセリは茎の部分のみ)、水、カレー粉、塩をまぶしたレモンを加える。
弱めの中火にし、蓋をして15分間蒸し煮にする。

3、バターを加えて蓋をしてさらに約15分間蒸し煮にする。

4、汁気がほとんどなくなったら、イタリアンパセリと香菜の葉の部分を加える。
ひと混ぜする。

5、器にごはんを盛り付け、4をかけたら完成です。

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まとめ

蒸し料理はヘルシーでダイエットなどにもいいですよね。
好きな具材にアレンジしてもよさそうです。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された荻野恭子さんのレシピ本はこちらです☆

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