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得する人損する人イタリアンライスの作り方、小林シェフの絶品トマトソースレシピ

イタリアンライスのレシピ

5月17日の得する人損する人で放送されたイタリアンの小林シェフによるたレシピ「イタリアンライス」の作り方をご紹介します!
種付きオリーブ、アンチョビ、トマト缶などを使ったトマトソースをごはんに乗せたイタリアンのレシピです。

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イタリアンライス

材料

にんにく 1かけ半
オリーブオイル 適量
種付きオリーブ緑 15粒
種付きオリーブ黒 20粒
トマト缶 1缶
アンチョビ 2枚
塩 少々
アーモンド 適量
とろけるチーズ 適量
イタリアンパセリ 適量

オリーブは種なしもありますが、あれは種を取って塩水につけてあるため、味が抜けて塩水が入っています。
そのため種付きのものの方が食感や香りなどの仕上がりが段違いによくなります。

作り方

1、にんにくを薄切りにする。

2、まだ火をつけていないお鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを加える。
火をつけ、オイルを加熱しながらにんにくに火を通す。

3、アンチョビを刻む。
2に鍋に加えて一緒に炒め合わせる。

4、オリーブを加えて炒める。

5、トマト缶を加え混ぜる。
ふつふつしてきて、全体がまとまったら塩を加えて味を調える。

6、器にごはんを盛り付ける。
刻んだアーモンド、とろけるチーズを乗せる。
さらに完成した5のソースをかける。

7、刻んだイタリアンパセリを乗せる。
オリーブオイルを仕上げにかけたら完成です。

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緑色は未熟なもの、黒は完熟のオリーブです。
オリーブオイルとこの2種類のオリーブを合わせ、トマトソースを加えることで世界一の味に仕上がります。

まとめ

トマトとオリーブのソースがとてもおいしそうですね。
パパっと作れる点もとてもいいなと思いました。
さすが小林シェフですね!
是非作ってみてくださいね☆

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