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きょうの料理かぶとれんこんのマリネのレシピ&作り方

かぶとれんこんのマリネ

5月17日のNHKきょうの料理で放送された料理研究家大原千鶴さんによる「おいしいもと」のレシピ「かぶとれんこんのマリネ」の作り方をご紹介しいます☆
野菜のうまみが詰まった玉ねぎドレッシングを使ったおいしいマリネのレシピです。

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かぶとれんこんのマリネ

材料 2人分

かぶ 2個(180g)
れんこん 100g
ラディッシュ(葉付き) 3個
紫玉ねぎドレッシング 大さじ3(作り方は下記参照)

作り方

1、かぶは一口大の乱切りにする。
れんこんも一口大の乱切りにする。
ラディッシュは縦半分に切る。

2、鍋に1のかぶ、れんこん、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。
沸騰したら竹串を刺してみて、スッと通れば引き上げる。
ざるにあげ、水気を切りボウルに入れる。

3、紫玉ねぎドレッシングを加えて熱いうちに和える。

紫玉ねぎドレッシングを使うことで彩りがよくなります。

4、ラディッシュを加えて和え、冷めるまで置く。

5、器に盛り付け、ラディッシュの葉を添えて完成です。
冷蔵庫で4~5日保存可能です。

まとめ

手作りだと子供に食べさせるにも安心ですよね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された大原千鶴さんのレシピ本はこちらです☆

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