あさイチそのまんまえびギョーザ・きのこたっぷりイタリアンギョーザレシピ
2016/07/13
3月15日のNHKあさイチ解決ゴハン！ではそのまんまえびギョーザ・きのこたっぷりイタリアンギョーザのレシピが放送されました！
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは舘野鏡子さんです。
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目次
そのまんまエビギョーザ
材料 15個分
ギョーザの皮 15枚
むきえび 15匹
＜A＞
酒・ごま油・片栗粉 各小さじ1
塩・こしょう・砂糖 各少々
豚ひき肉 100g
＜B＞
酒・しょうゆ・ごま油 各小さじ2
砂糖・片栗粉 各小さじ1
ねぎ（みじん切り） 5㎝分
水 カップ1/4
サラダ油 大さじ1
辣油・ポン酢しょうゆ お好みで
作り方
1、むきえびは、背ワタを取り除き、Aをからめておく。
2、ボウルに豚ひき肉を入れ、Bを加えて練り混ぜておく。
3、ギョーザの皮の真ん中に2を小さじ1くらいのせる。
1のえびを1匹のせ、四角形になるように折る。
4、サラダ油を入れたフライパンに3を海老が上になるように並べ入れる。
水を注ぎ、蓋をして、強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。
5、蓋を取って水けを飛ばす。
ギョーザの底に焼き目がついたら器に盛る。
お好みでラー油やポン酢しょうゆをつけ完成！
きのこたっぷり！イタリアンギョーザ
材料 20個分
ギョーザの皮 20枚
きのこ（みじん切り、まいたけ・しめじ・エリンギなど） 100g
＜A＞
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル・白ワイン 各小さじ2
鶏ひき肉 100g
＜B＞
ピザ用チーズ（刻む） 30g
にんにく（すりおろす）・塩・こしょう 各少々
小麦粉 小さじ2
エリンギ（5mm幅、3㎝長さに切る） 50g
＜C＞
オリーブオイル・パルメザンチーズ・塩・黒こしょう 各少々
作り方
1、きのこは耐熱皿に入れ、Aをからめる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W)1分半かける。
2、ボウルに鶏ひき肉、粗熱をとった1、Bを入れ練り混ぜる。
3、ギョーザの皮の真ん中に2をのせ、ふちに水（分量外）をつけて半分に折り、しっかりとめる。
4、塩（少々・分量外）を加えた熱湯にエリンギ、3を入れ、3～4分間ゆでる。
湯をしっかりと切り、器に盛る。
Cをふりかけ完成！
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