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おいなりロールのレシピ。ディズニーにも売っているいなりロール。

更新日:

NHKあさイチで話題になった『おいなりロールの作り方』をご紹介します。
ディズニーランドでも売っているいなりロールが自宅でも楽しめるレシピです。
教えてくださったのは料理研究家の舘野鏡子先生です。

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おいなりロール

材料 5本分

米 2合(360ml)

<すし酢>
酢 大さじ4
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1強

油揚げ 5枚

<A>
酒・砂糖・しょうゆ 各大さじ2
水 カップ1/2

ハム(半分に切る) 5枚分
かにかまぼこ(半分に裂く) 10本分
きゅうり 1本分
(斜め薄切りにしてから細切り)
白ごま 適量

作り方

1、米は洗い、少し固めの水加減にて炊く。
すし酢の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に20~30秒かけて砂糖と塩をよく混ぜ溶かす。

2、炊きあがったご飯をボウルに入れ、すし酢を全体に回しいれ、しゃもじで切るように混ぜる。
うちわなどであおぎながら混ぜ、粗熱を取る。

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3、油揚げは菜箸をのせて転がし、開きやすくする。
熱湯にくぐらせてざるに上げる。

4、浅めの鍋にAを合わせ、油揚げを平らに並べて入れる。
中火にかけて煮立て、厚手の紙タオルで落し蓋をして鍋のふたをする。
弱火にして、時々煮汁をかけながら焼く10分煮て冷ます。

5、3の汁けを軽く絞り、3辺を切って開く。
切り落とした油揚げはとっておく。

6、まな板にラップを敷いて、開いた油揚げを置く。
すしめしの1/5量を奥川2㎝を残してのせる。

手前に1/5量ずつのハム、かにかまぼこ、きゅうりと切り落とした油揚げを順にのせ、しろごまをふる。

7、ラップを持ち上げながら具を包むように巻き、両端をねじってとめる。
10分間ほどおいて、落ち着かせ、ラップをはずして食べやすい大きさに切り完成です。

ぜひ作ってみてくださいね。

 

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