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土浦こんにゃくの肉だんごと夏野菜の煮込みのレシピ。

更新日:

夏野菜のナスやトマトきゅうり
7月29日のNHKあさイチで放送された桃!こんにゃく!肉だんごと夏野菜の煮込みのレシピをご紹介します!
教えてくださるのは中国料理店総料理長の菰田欣也さんです。

土浦温泉はこんにゃくと桃が名産!

今回のジモメシの福島県の土浦温泉は桃とこんにゃくが名産の土地です。
一見変わった組み合わせですが、番組でもおなじみのの菰田欣也さんがおいしい組み合わせでレシピを考案しました。

※土浦温泉ってどんなとこ?
土湯温泉の温泉旅館・ホテル一覧

桃!こんにゃく!肉だんごと夏野菜の煮込み

特産の桃とこんにゃくを使ったアイディアレシピです。

材料 4人分

桃 1個
こんにゃく 200g
豚ひき肉 300g
トマト 1/2個
セロリ 60g
オクラ 8本

<A>
塩 小さじ1/5
しょうゆ 小さじ1/4
オイスターソース 小さじ1/3
クミンパウダー 小さじ1/4
酒 大さじ4
かたくり粉 大さじ1
香菜 (みじん切り)20g

<B>
スープ カップ4(チキンスープのもとを表示通りにといたもの)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
わさび 大さじ1

<C>
わさび 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2~3

サラダ油 少量

作り方

1、桃は皮と種を取り16等分にして冷凍する。

2、こんにゃくは2㎝角にトマト、セロリ、オクラは1㎝角に切る。

3、ボウルに豚ひき肉を入れてよく練る。
Aを加えてよくもみこむ。

4、鍋にBを入れて沸かし、3を大きめの一口大にまるめて入れ、弱火で煮る。

5、フライパンにサラダ油を熱しこんにゃくを炒める。
表面に焼き色が付き始めたらセロリ、オクラを加えさっと炒める。

6、4に5を入れて軽く煮る。
具だけを取出し、皿に盛り付ける。

7、鍋に残したスープにトマト、冷凍した桃を解凍せずに加えCを加えてひとに立ちさせ6にかける。
完成!

~まとめ~

番組では豆乳をねりこんだこんにゃくを使っていましたがスーパーでも売っていますよね。
おいしくて管理人もお気に入りです。
桃と組み合わせて食べたことはないので一度試してみたいと思いました!

土浦温泉にも行ったことがないので若旦那図鑑片手に行ってみたいです♪

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