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あさイチのオムライス・にんじんのオレンジドレッシングレシピ5月21日放送

更新日:

5月21日のNHKあさイチでは、失敗しないオムライスのレシピとにんじんのオレンジドレッシングの作り方が放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは料理研究家の脇雅世さんです。

オムライス

材料 2人分

たまねぎ 1/4個分
ベーコン 2枚
マッシュルーム(水煮・薄切り) 25g
ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
温かいご飯 400g
ケチャップ 大さじ3
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
卵 4個

作り方

1、たまねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
マッシュルームはよく水けを絞る。
ピーマンは種をとり、千切りにする。
ご飯はほぐし、ケチャップ、塩、こしょうを上にのせておく。

2、フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、たまねぎ、ベーコン、ピーマン、マッシュルームを加えてしんなりするまで強火で炒める。

3、ご飯を加え、へら2本を使ってケチャップが全体に行き渡るように炒める。
ボウルに移し、2等分する。
★全体にケチャップが混ざり同じような色になったらOK!
★ご飯の上にケチャップを乗せることで焦げ付き防止になる。

4、卵2個を溶きほぐし、塩少々(分量外)を加え混ぜる。
★フォークで溶きほぐすと早い!

5、フライパンにサラダ油小さじ1/2(分量外)をひいて中火で熱する。
フライパンに卵液を箸にとって少量落とし、すぐ固まるようになったら流しいれる。

6、フライパンを回しながら箸で軽く混ぜ合わせ、半熟になったら火からはずして3を片側半分にのせる。
★半熟の卵上にご飯をのせるのがポイント!

7、反対側の卵をかぶせ、フライパンの丸みを利用して丸く整える。
フライパンを逆手に持ち、返して皿の上に乗せる。
ラップを巻いて、手で形を整える。

8、上からケチャップ(分量外)を適量かけ同じようにもう1つ焼いたら完成!

にんじんのオレンジドレッシング

材料 2人分

にんじん 1本

<オレンジドレッシング>
★作りやすい分量
オレンジジュース 100ml
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
EVXオリーブオイル 大さじ1
イタリアンパセリ 適量(粗みじん切り)

作り方

1、オレンジドレッシングをつくる。
オレンジジュース、砂糖、塩を鍋に入れて1/3の量になるまで煮詰めて冷ます。
こしょう、オリーブオイルを加えて混ぜる。
★ジュースのままだと水分量が多く香りが足りないので煮詰める。

2、にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにし、1を大さじ3加えてあえる。
イタリアンパセリをちらし完成!

★キャベツなど他の野菜にもよく合うドレッシングです。

オムライスも上手に作ることが出来たら得意料理としてアピールできるレシピですよね♪
是非マスターしてくださいね(^_^)/

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