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ピーマンの肉詰めの蒸し煮の作り方。重信初江さんのレシピ。

更新日:

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6月1日のNHKあさイチ解決ゴハン!では肉詰めピーマンの蒸し煮レシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します(^^♪
教えてくださるのは重信初江さんです。

肉詰めピーマンの蒸し煮

材料 12個分

ピーマン 12個
合いびき肉 200g
冷やごはん 100g
たまねぎ 1/2個
ミニトマト 6個

<A>
酒 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
ナツメグ 少々
こしょう 少々

<B>
水 カップ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/4

作り方

1、ピーマンはヘタをくりぬき、指でざっと種をワタを除いてから、たたくようにして種を落とす。
たまねぎはみじん切りにする。
ミニトマトはピーマンの切り口にぎりぎり入る大きさのものを選び、半分に切る。

2、肉だねを作る。
合いびき肉をボウルに入れ、Aを加えて練り混ぜてからたまねぎと冷やごはんを入れて混ぜる。

3、1に2を等分に詰める。
切り口から1㎝くらいあける。

4、3をミニトマトで蓋をする。
ピーマンの表面に切れ目を入れる。

5、鍋(直径18㎝)に4を立てて並べる。
鍋に隙間がある場合は耐熱性のあるコップなどで埋める。

6、Bを混ぜて5に注ぎ、蓋をして中火で15分間煮る。

7、蓋を取り、強めの中火で6分間ほど煮詰め完成です。

是非作ってみてくださいね。

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