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レシピ・料理

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柔らかポークソテー・なすとみょうがのツナあえのレシピ

2018/12/31

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4月27日のNHKあさイチ解決ゴハン!ではやわらかポークソテー・なすとみょうがのツナあえレシピが放送されました。
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは小林まさみ・まさるさんです。

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やわらかポークソテー

材料 2人分

豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(250g)
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1/2

<ソース>
しょうゆ 大さじ1と1/3
みりん・酒・酢 各大さじ1
砂糖 大さじ1
たまねぎ(すりおろす) 50g
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
ベビーリーフ 適量

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作り方

1、豚肉の両面を包丁の先で突いて、筋きりをする。
綿棒でたたいて2倍の大きさにのばし、手で元の形に成型しなおして、室温に20分間おく。

2、ボウルにソースの材料を混ぜておく。

3、豚肉の両面に、薄く小麦粉をまぶす。

4、フライパンにサラダ油を強火で熱し、1を並べ入れ、1分30秒間ほど焼く。
裏返して30秒間ほど焼く。
いったん火をとめ、フライパンの脂を紙タオルで拭く。

5、4に2を加え再び強火にかける。
豚肉を裏返したりスプーンでソースをかけたりしながら煮詰める。

6、皿に盛りベビーリーフを添え完成!

なすとみょうがのツナあえ

材料 2人分

なす 2個(150g)
塩 小さじ1/2
みょうが 1個
ツナ(缶詰・油漬け) 1/2缶(35g)

作り方

1、なすは縦半分に切り、1㎝厚さの半月切りにする。
ポリ袋になすと塩を入れて袋の上からもみこみ、袋の口を閉じて、1時間常温におく。

2、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。

3、1の水けを絞ってボウルに入れ、2、ツナを油ごと加えてあえ完成です。

是非作ってみてくださいね。

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