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あさイチちょっぴり和風なクリームシチュー、梅おかかごはん、白菜と春菊のサラダレシピ

更新日:

10月7日のNHKあさイチ解決ゴハン!では、ちょっぴり和風なクリームシチュー、梅おかかごはん、白菜と春菊のサラダのレシピが放送されました!
番組に登場した美味しいレシピをご紹介します♪
教えてくださるのは枝元なほみさんです。

ちょっぴり和風なクリームシチュー

材料 4人分

鶏もも肉 250g~300g
塩・こしょう 各少々
里芋 4個(約300g)
たまねぎ 1個(約200g)
大根 約250g
しめじ 1パック

<A>
顆粒チキンスープのもと 小さじ1
塩 小さじ1/4

<B>
小麦粉 大さじ2
クリームチーズ 40g
味噌(あれば白みそ) 大さじ1
胡麻油(白) 大さじ1※サラダ油でもよい
牛乳 カップ2
しょうゆ 大さじ1/2

粉ざんしょう またはゆずこしょう お好みで

作り方

1、鶏もも肉は皮と脂を取り除き、10~12等分する。
紙タオルで水けを抑え、塩とこしょうをふる。

2、里芋は皮付きのまま洗い、半分に切る。
耐熱ボウルに入れて、ラップをして電子レンジ600Wに6~7分かける。
粗熱が取れたら皮をむき、木べらで半分に割る。

3、たまねぎと大根は一口大に切り、しめじは石突を取り、小房に分ける。

4、Bをボウルに入れ、電子レンジで30~40秒かけてからよく混ぜる。

5、厚手の鍋にごま油を入れて中火にかけ、鶏肉とたまねぎ、大根を入れて炒める。
鶏もも肉の色が変わったらしめじを入れて炒め合わせ、湯カップ2(分量外)を注ぐ。
沸騰したらアクを取り、Aを加える。
ふたを少しずらして乗せ、中火で10~15分間煮る。

6、里芋と牛乳を加えて温め、4に鍋のスープを玉杓子1~2杯分加えて溶き、鍋に加える。
再び温まるまで2~3分間煮て、しょうゆを加える。
器に盛って、粉ざんしょうをふり完成!

梅おかかご飯

材料 4人分

あたたかいごはん 茶わん4杯分
削り節 適量
しょうゆ 小さじ2
梅干し 1~2個

作り方

1、梅干しは種を取り除いてたたき、削り節、しょうゆと混ぜる。

2、1をごはんにサックリとあえる。完成!

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白菜と春菊のサラダ

材料 4人分

白菜 2~3枚(約150g)
春菊(葉) 70g
鶏皮 1枚分

<A>
たまねぎ(すりおろす) 1/3個分
きび糖 小さじ1
しょうゆ・米酢・胡麻油 各大さじ1
塩 少々

擦りごま(白) 大さじ1

作り方

1、鶏皮は両面がこんがりきつね色になるまで焼き、細く切る。

2、白菜は、軸と葉に分け、軸は4㎝長さに切り、繊維に沿って縦に細く切る。
葉は千切りにする。

3、2と春菊を合わせ、Aを混ぜたドレッシングをかけ、鶏皮をのせ、すりごまをふり完成!

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