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あさイチ鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮・ヨーグルトときゅうりのサラダレシピ

更新日:

6月16日のNHKあさイチでは、鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮・ヨーグルトときゅうりのサラダ~ジャジック~レシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

鶏肉と夏野菜のオリーブオイル蒸し煮

野菜がたっぷりとれるトルコ料理です!

材料 作りやすい分量

鶏肉(角切り) 200g
塩・こしょう 各少々
たまねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
なす・ズッキーニ 各1本
パプリカ(赤)・ピーマン・トマト・じゃがいも 各1個
にんにく(薄切り) 1かけ分

<A>
トマトペースト 大さじ1
塩 小さじ1と1/2~2
水 カップ1/4
粉唐辛子 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ3
ディル・イタリアンパセリ・タイムなどのハーブ(生) 各適量

<付け合せ>
温かいご飯 400g
イタリアンパセリ 大さじ2
(生・みじん切り)
バター 大さじ1

作り方

1、野菜は全て角切りにする。
肉に塩・こしょうをまぶし、Aは混ぜ合わせておく。
(オリーブオイルは鍋にひく分を少し残しておく)

2、鍋に1で残したオリーブオイルをひき、野菜と肉を入れAを加える。

ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で30分間蒸し煮にする。

3、付け合せを作る。
温かいご飯にバターとイタリアンパセリを加え混ぜ合わせる。

4、器に2を盛りつけ、付け合せを添え完成!

ヨーグルトときゅうりのサラダ~ジャジック~

材料 作りやすい分量

ヨーグルト 450g
塩 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 1かけ分
水 カップ1
きゅうり(粗みじん切り) 1本分
ディル・イタリアンパセリなどのハーブ(生) 各適量
ミント(乾燥)・粉とうがらし・オリーブオイル 各適量

作り方

1、ボウルにヨーグルト、塩、にんにくを入れてよく混ぜ合わせる。

2、器に1と水を入れてよく混ぜ合わせる。
きゅうりとディルなどのハーブ、一味とうがらし、ミントを散らし、オリーブオイルを回しかけ完成!

今回はトルコ料理のレシピでした!
ハーブなど自宅にある方は是非気軽に作ってみたいレシピですね♪

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