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あさイチかぐらなんばんと牛肉のおかずマリネのレシピ・作り方

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かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネの作り方

8月22日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された新潟県長岡市のとうがらし「かぐらなんばん」を使った味噌「かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネの作り方」をご紹介します☆
炒めた牛肉とかぐらなんばんを合わせたマリネのレシピです。
ピーマンでも代用可能です。

かぐらなんばんと牛肉のおかずマリネ

材料 2人分

かぐら南蛮 7~8個
牛もも肉焼肉用 200g
ミニトマト 10~12個
ごま油 大さじ1と2/3

<A>
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1

<B>
酢 大さじ2~3
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1と1/2
すりおろしにんにく 少々

作り方

1、かぐら南蛮は種とワタを取り除く。
縦に6等分に切る。
ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
牛もも肉は食べやすい大きさに切り、Aのしょうゆ、酒、ごま油を加えてもみこみ下味をつける。

2、フライパンに小さじ2のごま油を熱し、強めの中火にして1の牛肉を加えて炒める。
お肉の色が変わったらいったん取り出す。

3、同じフライパンに大さじ1のごま油を熱し、かぐら南蛮を加えて強めの中火で2~3分間炒める。

4、2の牛肉、3のかぐら南蛮、1の切ったミニトマトをボウルに加える。
Bを混ぜ合わせ、加える。
全体に和える。

5、器に盛り付け完成です。

まとめ

辛いのが好きな人には最高ですね。
ご飯のお供としても使えるそうです。
是非試してみてくださいね。

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今回のレシピを考案された料理研究家坂田阿希子さんのレシピ本はこちらです☆

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