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菜の花とブリの味噌鍋のレシピ。ごごナマで紹介。認知症予防に。

菜の花とブリの味噌鍋のレシピ

12月28日のNHKごごナマおいしい金曜日で放送された体にいい鍋料理「菜の花とブリの味噌鍋の作り方」をご紹介します☆
認知症予防に役立つ食材、ブリを使ったレシピです。

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菜の花とブリの味噌鍋

ブリなどの背の青い魚には良質な油、EPAやDHAが豊富に含まれています。
これらは認知症予防に役立ち、鍋にすることで汁ごといただけるため無駄なく栄養を摂取することができるメニューです。

材料 4人分

ぶり 4切れ(320g)
青ネギ 2束(300g)
絹ごし豆腐 2/3丁
菜の花 2束(300g)
ごぼう 200g
しめじ 160g
だし カップ6(水、昆布、鰹節)
味噌 大さじ6
酒 大さじ6
みりん 大さじ2

〆には焼きおにぎりがおすすめです。

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作り方

1、ボウルに水、昆布、鰹節を加えて電子レンジで加熱しだしを取る。
土鍋に入れて火にかける。

2、ぶりは酒で洗うと臭みが気にならなくなります。
洗ったものを土鍋のつゆの中に加える。

3、ネギはぶつ切りにする。
ごぼうは薄切りにする。
しめじはほぐす。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
菜の花も食べやすい幅に切る。

ねぎの白いところとごぼうを鍋に加える。

4、一呼吸置き、残りの具材を加え煮込む。

5、煮えたら完成です。

〆には焼きおにぎりがおすすめです。
器に焼きおにぎりを盛り付け、白ごまと残っただしをかけていただきます。

まとめ

ぶりは寄せ鍋にしてもおいしいですが、味噌味にすることで子供なども食べやすくなると思いました。

菜の花も彩りがよくいいですね。
是非作ってみてくださいね。

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