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ごごナマ 鶏ときのこの鍋のレシピ。風邪予防におすすめ。

鶏ときのこの鍋のレシピ

12月28日のNHKごごナマおいしい金曜日で放送された体にいい鍋料理「鶏ときのこのもりもり鍋の作り方」をご紹介します☆
きのこがたっぷりと入った免疫力がアップする、風邪予防になるレシピです。

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鶏ときのこのもりもり鍋

材料 4人分

鶏もも肉 2枚(500g)
里芋 8個(400g)
にんじん 2本(200g)
小松菜 400g
なめこ・えのきだけ・まいたけ 合計400g

だし カップ5(1リットル)・・・水、昆布、鰹節
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ2と2/3
みりん 大さじ1
塩 小さじ4/5

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〆は焼きおにぎりがおすすめです。

作り方

1、ボウルなどに水、昆布、鰹節を入れ電子レンジで加熱してだしを取る。
昆布と鰹節は取り除き、とっただしを土鍋に入れ、酒、しょうゆ、みりん、塩を加え鍋のつゆにする。

2、鶏肉は一口大に切る。
フライパンを熱し、あらかじめ鶏肉をしっかりと焼く。

里芋は電子レンジにかけ、皮をむき食べやすい大きさに切る。

にんじんは拍子木切りにする。
ねぎは斜め切りにする。
小松菜はざく切りにする。

きのこは石づきを取り除き、ほぐしておく。

3、土鍋の中に里芋、鶏肉を入れて火にかける。

4、煮立ったところに、にんじん、ネギ、小松菜を加える。

5、きのこ類を加え1~2分煮たら完成です。

6、しめは器に焼きおにぎりを乗せ、残ったおだしと白すりごまをかけていただくのがおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

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