鶏手羽のこってりパイタン鍋のレシピ。手作りパイタンスープで。

NHKごごナマで放送された料理研究家きじまりゅうたさんによる「鶏手羽のこってりパイタン鍋の作り方」をご紹介します。

鶏手羽でだしを取り、こってりとした感じが楽しめるおいしい鍋のレシピです。

締めはチーズリゾットがおすすめです。

鶏手羽のこってりパイタン鍋

材料　2人分

鶏手羽先　4本
にんにく　2かけ
豚ひき肉　200g
水　1リットル
酒　50ml
牛乳　大さじ6
バター　20g
オイスターソース　大さじ2
塩　小さじ1/4
キャベツ　1/4個
豆もやし　200g
ニラ　1束

白すりごま　大さじ2
粉山椒　適量
ラー油　適量

〆

残った煮汁　150ml
冷ご飯　150g
シュレッドチーズ　15g
塩　少々

作り方

1、鶏手羽は切り離す。
鍋に水、酒、鶏手羽、にんにくを加えて火にかける。
お好みで豚ひき肉を加えるのもおすすめです。

2、沸騰したらアクを取り除く。
牛乳、バター、塩を加えて混ぜる。

3、キャベツは芯を切り落とし、手でちぎって加える。
ニラはざく切りにして加える。
豆もやしも入れる。

4、少し煮たら完成です。

5、味を変える場合はすりごま、粉山椒、ラー油がおすすめです。

6、〆を作る。
煮汁を少なくして同量の冷ご飯を加える。
シュレッドチーズ、塩を加える。
混ぜ合わせ、チーズが溶けたら完成です。

まとめ

マンネリ化しがちな時に是非試したいレシピですね。
作ってみてくださいね。

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