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あさイチ、カット野菜の正しい保存方法とは?新鮮さが長持ちする!

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カット野菜が長持ちする保管方法
5月22日のあさイチ、クイズとくもりで放送された「カット野菜の正しい保管方法」をご紹介します☆
カット済みで手軽で便利なカット野菜ですが、適切に保管することでより長く新鮮さを保ちおいしく食べることができます。

カットすると栄養は減るの?

あるメーカーさんのカット野菜は契約農家さんに作ってもらったお野菜を鮮度の高いうちにカットをし、殺菌処理、天然水で洗った後パッキングされて出荷されます。

洗浄すると栄養が流れ出てしまうような気がしますが、実は栄養素がすべてなくなってしまうわけではなく、日本食品分析センターの調べでは5~7割残っています。
つまり十分栄養も摂ることができるんですね。

ちなみに自分で買ってきて冷蔵庫に長く入れておくと5割近く栄養が減ってしまうこともあるため、決して少ない栄養素ではないんですね。

カット野菜の保管方法

ではどこに保管するのが一番いいのでしょうか。

正解は「冷蔵庫の冷蔵室」で保存する方法です。

カット野菜は低温で保存することが大切なので、温度のより低い冷蔵室がいいということでした。
ただすぐに食べるのが一番いいそうです!

できたら買ってきたらすぐに使って食べたいですね。

まとめ

我が家も忙しいときはカット野菜のサラダなどを活用していますがいつも適当に冷蔵庫につっこんでいたので今度からはこの方法を試してみたいと思います☆

みなさんも是非やってみてくださいね!

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