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男子ごはんごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ&タラと卵のフリッジレシピ

更新日:

1月31日の男子ごはんではごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ&タラと卵のフリッジレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

ごぼうと油揚げの豆乳クリームパスタ

材料 2人分

リングイネ 160g
ごぼう 1本
油揚げ 1枚
ごま油 大さじ1
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2

<A>
しょうゆ 大さじ2.5
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1

豆乳(無調整) 200㏄

<B>
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1

オリーブ油、塩、黒こしょう、白すりごま 各適量

作り方

1、ごぼうは5㎝長さの千切りにして水にさらし、灰汁を取る。
油揚げは半分に切って横薄切りにする。

2、<B>を混ぜ合わせておく。

3、鍋に湯を沸かして塩、オリーブ油(各適量)を加え
リングイネを表示時間より1分短めに茹でる。

4、フライパンを熱してごま油を引き、水気を切ったごぼう、
赤唐辛子、油揚げを入れて強火で炒める。
<A>を加えて炒める。
汁気が無くなったら豆乳、塩(小さじ1/3)を加えてひと煮する。

5、2を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。
3を加えて絡める。
味をみて足りなければ塩で調える。
器に盛って白すりごま、黒こしょうを振る。
完成!

タラと卵のフリッジ

材料 2人分

フジッリ 160g
生タラ 1切れ
にんにく 2片

<A>
パルミジャーノレッジャーノ 30g
卵、卵黄 各1個
生クリーム 大さじ2 
塩 小さじ1/2

白ワイン 大さじ1
オリーブ油、塩、黒こしょう、万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1、タラは骨と皮を取って2㎝幅に切る。
にんにくは縦薄切りにする。

2、フジッリは塩、オリーブ油(各適量)を加えたお湯で表示時間通り茹でる。

3、パルミジャーノレッジャーノは削る。
ボウルに<A>を混ぜる。

4、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1.5)を引きにんにくを弱火でじっくり炒める。
カリッときつね色になったら取り出す。

5、タラを加えてほぐしながら炒め、白ワイン、塩(小さじ1/3適量)を加えて混ぜる。
タラはボウルなどに移して粗熱を取る。

6、3に5茹であがった②を加えて和える。
味をみて足りなければ塩で調える。

7、器に盛って万能ねぎ、にんにくチップを砕いて散らし、黒こしょうを振る。
完成です。

是非作ってみてくださいね。

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