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あさイチさけの青じそパン粉焼きのレシピ・作り方

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さけの青じそパン粉焼きのレシピ

6月28日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「さけの青じそパン粉焼き」の作り方をご紹介します☆
青じそを刻んでパン粉に混ぜサケの切り身にまぶして焼いた香りがおいしいパン粉焼きのレシピです。

さけの青じそパン粉焼き

材料 2人分

生鮭の切り身 2切れ
塩・こしょう 各少々
青じそ 15枚
パン粉 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
カラフルサラダ 適量(レシピは下記参照)

<A>
白みそ 40g
ヨーグルト 20g
レモンのしぼり汁 1/2個分
みょうがのみじん切り 1/2個分

作り方

1、鮭は皮を取り、塩コショウをする。

2、青じそはみじん切りにする。

3、みじん切りにした青じその1/3をパン粉に加えて混ぜ合わせる。

4、ソースを作る。
ボウルに味噌、ヨーグルト、レモンのしぼる汁、残しておいた青じそ、みじん切りにしたみょうがを加えて混ぜる。

5、鮭の片面に薄く4のソースを塗ってパン粉をつける。

6、3分ほど置く。

少し時間を置くとはがれにくくなります。

7、フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、6をパン粉を上にして乗せる。
蓋をして1分30秒蒸し焼きにする。

8、うっすら焼き色がついたら上下を返す。
さらに1分半蓋をしないで焼く。

9、カラフルサラダを作り、器の上側に盛り付ける。
その下に鮭を置くスペースを考慮して上下にソースをしゃもじなどを使ってライン状に乗せる。

10、鮭を乗せて完成です。

まとめ

大葉の香りは本当においしいので、パン粉に刻んで混ぜたら薫り高いパン粉焼きになりますね。
お肉料理などにも使えそうです。

是非作ってみてくださいね☆

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