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ソレダメ冷やし中華のレシピ・格上げ技の作り方

冷やし中華のレシピ・格上げ技の作り方

7月11日のソレダメ!放送された「冷やし中華の格上げレシピ、しゃきしゃきレタスのまろやか冷やし中華」の作り方をご紹介します☆
夏においしい冷やし中華を家庭でももっとおいしく作ることができる作り方です。

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しゃきしゃきレタスのまろやか冷やし中華

ポイント

まず初めにおいしい冷やし中華を作る際に覚えておきたいポイントをご紹介します☆

麺は賞味期限ぎりぎりを買う

プロによると冷やし中華の麺は賞味期限ぎりぎりを買うのがおすすめです。
麺は数日たつと空気が抜けてしまった状態、コシがある状態になってきます。

具材は麺にからむように切りそろえる

上に乗せる具材は麺に絡むように麺の幅に合わせて細長く切りそろえるのがポイントです。

材料

錦糸卵
トマト
枝豆
きゅうり
チャーシュー
レタス
ごま油
冷やし中華の麺
付属のたれ

レタスは食感がポイントになるので達人おすすめの具材です。

作り方

1、錦糸卵、きゅうり、チャーシューは麺の幅に合わせて細長く切る。
トマトは小さめのざく切りにする。
枝豆はむく。

2、麺は袋の表示時間通りにゆで、氷水で冷やしざるにあげてしっかりと水けを絞る。

3、ごま油を回しかける。

麺のくっつきを防止する効果があります。

4、たれにひと手間加える。
フライパンにたれを入れ、火をつけて沸騰させる。
少しふつふつしてきたところで火を止め、器に移して冷蔵庫で冷ます。

そうすることで酸味が飛んでまろやかな味にすることができます。

5、冷ましたたれの中に麺を入れよく絡める。
麺1本1本にたれがからみ、おいしくなります。

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器に盛り付ける。

6、具材をトッピングする。
最後にレタスを盛り付け残っているたれを回しかけたら完成です。

まとめ

レタスを乗せるという方法が我が家では定番なのですが確かによく合うしサラダっぽくもなっておいしいのでとてもおすすめです。
たれを一度加熱するというのは驚きましたが、すっぱいのが苦手な方にはとてもいい方法ですね。
洗い物が増えて嫌な場合は電子レンジで様子を見ながら加熱してもいいかなと思いました。

是非作ってみてくださいね☆

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