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ホルモンのアヒージョのレシピ。あさイチで紹介のモツのアヒージョ。

更新日:

ホルモンのアヒージョのレシピ。NHKあさイチで紹介。

NHKあさイチ、JAPA-NAVI新潟・魚沼特集で放送された「ホルモンのアヒージョの作り方」をご紹介します。

専門店が教えてくれるモツを使った美味しいアヒージョのレシピです。

ホルモン(モツ)のアヒージョ

スペイン料理のおいしいアヒージョですが、ホルモンでも美味しく作ることができます。
普段焼いたり鍋ばかりという方は是非試してみてくださいね。

材料

生の豚ホルモン(一口サイズにカットされたもの) 100g
牛ホルモンや茹でてあるものでも代用可能です。
にんにく 1かけ
オリーブオイル 60ml
赤唐辛子(種を除く) 1本+1/2本
塩 少々
ブラックペッパー 少々
パセリ 少々

白ワイン
ローリエ
ホワイトペッパー 各適量

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作り方

1、にんにくとパセリはみじん切りにする。

2、ホルモンの下処理をする。
ホルモンは塩をまぶし、もみ込んでから流水でよく洗う。
水が濁らなくなるまで洗います。

その後、保存容器に移し白ワイン、ホワイトペッパー、ローリエを加えて一晩漬け込む。

3、フライパンやスキレットなどにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を加えて弱火にかける。
沸騰し、香りが立ったらしっかりと水けをきったホルモンを加える。

4、混ぜ合わせながら2分加熱する。

5、しっかりと火が通り、お肉の色が変わったら火を止める。
塩、ブラックペッパーを加えて味を調える。
仕上げにパセリをかけて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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