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あじとアスパラのガーリック炒めのレシピ。あさイチで紹介。

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あじとアスパラのオリーブ炒めのレシピ。あさイチで紹介。

NHKあさイチで話題になった『あじとアスパラガスのガーリック炒めの作り方』をご紹介します。

棒状に切ったアジとじゃがいも、アスパラガスをにんにく炒めにしたごはんにも洋食にも合わせやすいおかずです。

あじとアスパラのガーリック炒め

材料 2人分

3枚におろし、ゼイゴを取り除いたアジ 2匹分
グリーンアスパラガス 4本
じゃがいも(メークイン) 1個
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 大さじ2~3
塩・こしょう 各適量
レモン汁 大さじ1

作り方

1、にんにくはつぶして粗みじん切りにする。
赤唐辛子は小口切りにする。

2、アジは中心の小骨を周りの身ごと切り落として、縦半分に切る。
その後長さも半分に切る。

3、じゃがいもは皮をむき、千切りにする。
水に2~3分間さらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。

アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむくか、ネギカッターで繊維を断ち切るように切込を細かく入れる。

その後、斜め薄切りにする。

4、フライパンにオリーブオイル大さじ1~2を熱し、アスパラガスとじゃがいもを加えて塩こしょうをして中火で2~3分間炒める。
じゃがいもが透き通ってきたら一度取り出す。

5、再度オリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくと赤唐辛子を加える。
中火で香りが立つまで炒め、香りが立ってきたらアジを加えて上下を返しながら1~2分間焼く。

6、じゃがいも、アスパラガスを戻し入れて炒め合わせる。
塩、こしょう各適量をして味を調え、レモン汁をかけて完成です。

是非作ってみてくださいね。

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