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スポーツドリンクを使った唐揚げの作り方。しっとりジューシーに!

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健康にいい唐揚げのレシピ

TBS系列名医のTHE太鼓判で放送された「スポーツドリンクを使った唐揚げの作り方」をご紹介します。
揚げ物なので体にいいというより太るなどのイメージがつきがちな唐揚げですが、実はお肉の種類や揚げ方に注意することで健康にいいおかずとして作ることが可能です。

ポイントは鶏むね肉を使うという点と、油の種類、2度揚げをするという点です。
またスポーツドリンクを使うことでしっとりジューシーに仕上がる方法もご紹介しています。

是非試してみてくださいね。

スポーツドリンクを使った唐揚げ

材料

鶏胸肉 500g
しょうゆ 大さじ1
すりおろし生姜
すりおろしにんにく
スポーツドリンク 大さじ1
片栗粉 適量
米油もしくはオリーブオイル 適量

ポイント

鶏胸肉には疲労回復効果が高いイミタゾールペプチドという成分が豊富です。
また脂肪分も少なく、たんぱく質が豊富なので健康のことを考えると胸肉がおすすめです。

ただ皮はコラーゲンが豊富ですし、揚げると油が落ちるのではがなくて大丈夫です。

米油もしくはオリーブオイルは高温でも酸化しにくいのでおすすめの油になります。

作り方

1、鶏胸肉は大きめに切る。

ポイント


揚げ物は表面積が広いほど油の吸収率が高くなるので、お肉は大きめに切るのがおすすめです。

2、ジッパー付きの密閉袋にお肉、スポーツドリンクを加えて手で水分がなくなるまでもみこむ。

3、さらにしょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加えてもみこむ。

ポイント


スポーツドリンクに浸すことで保水効果が上がり、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。

4、片栗粉をまぶす。

5、冷たい状態の鍋に油を注ぎ、衣をまぶした唐揚げを並べ入れる。
その後で火をつけて低温で10分程度かけてじっくりと揚げていく。

ポイント


ゆっくり火を入れると確実に中まで火を通すことができ失敗しにくくなります。
また体に悪い物質であるAGEsという老化物質の量も抑えることができます。

6、170度に油の温度を上げて、2度揚げする。
余分な油が高温な油に溶けだすため、取ることができます。

7、取り出して、油を切り器に盛り付け、完成です。

是非作ってみてくださいね。

栄養と期待できる効果

鶏肉はお肉の中でも脂肪が少なく、肉質が柔らかいのでご年配の方や小さなお子さんでも食べやすいのが特徴です。
さらに糖質や脂質などのエネルギーの代謝を促進するビタミンB群も多いので、疲労回復に役立ちます。

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是非併せてご覧ください。

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