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あさイチ牛肉の巻きずしからしソース味のレシピ&作り方

牛肉の巻きずしからしソース味のレシピ&作り方

5月22日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「牛肉の巻きずし からしソース味」の作り方をご紹介します☆
切り落としの牛肉を使った豪華な巻きずしのレシピです。
ウスターソースで味をつけ、粒マスタードと練りがらしでお肉をあえてクレソンで巻きます。

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牛肉の巻きずし からしソース味

材料 3本分

牛切り落とし肉 150g
サラダ油 小さじ1
ウスターソース 大さじ1と1/2

<A>
粒マスタード 小さじ2
練りがらし 適量

<B>
米1合(180ml)
水 適量(炊飯器の1合の目盛りまで)

<C>
酢 100ml
砂糖 50ml
塩 10ml

焼き海苔 1と1/2枚
クレソン 3本

作り方

1、フライパンを熱してサラダ油をひく。
牛肉を加えて強めの中火で炒める。
火が通ったらウスターソースを加えて混ぜ、味をつける。
バットに移し、粗熱を取っておく。

2、Cを混ぜ合わせすし酢を作る。

3、Bのお米と水を炊飯器に入れ、炊飯する。
炊き上がったらしゃもじでほぐす。
2の寿司酢を大さじ2加えて混ぜ合わせる。

バットにオーブンシートを敷き、そこにごはんをあけ、冷ます。

4、全形のりは半分に切る。

5、Aと1の牛肉を和える。
クレソンは海苔の幅に長さをあわせて切る。

6、海苔の上に酢飯を広げ、3等分にした5を乗せて巻く。
食べやすい大きさに切って器に盛り付け完成です。

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☆上手な巻き方はこちらが参考になります。

その他の味

同じ作り方でほかの味にアレンジも可能です☆

まとめ

お肉を巻いた巻きずしなんてボリューミーでとってもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね☆

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今回のレシピを考案された上田淳子さんのレシピ本はこちらです☆

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