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動脈硬化を防ぐおいしいレシピ2品。食事で改善するメニューを紹介。

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健康!いただきMAXでは動脈硬化を防ぐ食事レシピ、サバカレー&イタリア風ボンゴレ春雨サラダが放送されました!
番組に登場した健康になれるおいしいレシピをご紹介します♪

動脈硬化は食事で改善できる!

動脈硬化は血管にプラーク(垢)がつき、それがはがれると脳梗塞などを引き起こすとても怖い病気です。
ですが最近の研究では血液の状態がよいと血管のプラークが小さくなることもわかってきました。
生活スタイルや食生活を変えることによって動脈硬化は防ぐことが出来るんです。

血管が若返る鯖カレーwithアスパラしらすご飯

1つ目は「血液&血管が若返り血流改善が期待できる料理」です!
・アスパラガス
・しらす
・サバ
使った料理です。

アスパラガスは血管を強くするという「ルチン」という成分が豊富に含まれています。
さらに春のアスパラガスは特にルチンが多いんです。
さらにしらすには血管を広げて血圧を下げる効果がある「GABA」が多く含まれています。
(日本人の3人に1人は高血圧!GABAには即効性があるのでストレスを感じた時には食べると効果あり!)
サバには血液をサラサラにするEPAが豊富に含まれています。
特にノルウェー産の塩サバはEPAがとても豊富なのでおすすめです。

作り方

1、サバは皮と骨を取り大き目にカットし軽く湯通しする。
(臭みがとれる)
さらにヨーグルとの中に入れ、マリネし5分ほど漬け込む。

2、フライパンが冷たいままオリーブオイルを入れ、クミンを加える。
火をつけ、香りが出てきたらみじん切りにしたたまねぎを加え炒める。

3、たまねぎが透明になったらにんにくとしょうがのすりおろし、チリパウダー、ガラムマサラを加える。
さらに炒める。

4、ヨーグルトごと鯖を加える。
鯖とスパイスがなじんだらホールトマトも混ぜ合わせ、5分ほど煮込む。

5、味をみて、塩が足りないようなら塩を足す。
とろみをつけたいので、じゃがいもをすりおろし加える。
約2分煮込む。

6、炊き立てのご飯にちりめんじゃこ、生のアスパラガスを加え(お釜に)1分ほど温めたらお皿に盛り付ける。
カレーをかけ完成!

動脈硬化のもとを断つ料理 イタリア風ボンゴレ春雨サラダ

2つ目は動脈硬化のもとを断つレシピです。
アミノ酸の一種である血液中のホモシステイン(動脈硬化の一因)の増加を抑える効果がある「あさり・菜の花・しいたけ」を使います。

あさりはビタミンB12、菜の花の葉酸、しいたけのエリタデニンはホモシステインの増加を抑える効果があるんです。

作り方

1、干しシイタケは水で戻し、戻し汁に緑道春雨を入れにこむ。
常温まで冷ます。

2、オリーブオイルににんにく、たかのつめを入れ火にかけ、あさりを炒める。
刻んだ干しシイタケも入れ、水溶き片栗粉を加え常温まで余す。

3、菜の花は短時間ゆがき、1,2を合わせ白ワインビネガー、オリーブオイルを加え和えたら完成!

病気の改善には食生活の見直しが欠かせません。
おいしいレシピで健康を目指したいですね!

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