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ソレダメなめこのお味噌汁のレシピ。栄養を損なわない作り方。

なめこレシピ

10月24日のソレダメ!で放送されたなめこを使ったレシピ「なめこのお味噌汁の作り方」をご紹介します☆
風邪予防や美肌効果もあるという嬉しい食材、なめこの栄養価を損なわないお味噌汁のレシピです。

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なめこのお味噌汁

一番ぬめりが強い、つぼみタイプのなめこを使うのがおすすめです。

材料

傘が閉じているタイプのなめこ

味噌

作り方

1、水になめこを1時間程度浸しておく。

水に1時間程度浸すとよりぬるぬる感がアップします。
このぬるぬるにはペクチンが含まれ、コレステロールの吸収を抑え動脈硬化の予防に効果があります。
また便秘解消効果もあります。
ペクチンは水に溶けやすいため汁ごと食べられるお味噌汁は最適なんです。

2、お鍋に水、1のなめこを加えて火にかける。

うまみ成分を作り出す酵素が最もよく働くのは60~70度なので、お湯が沸騰してから入れるのはNGです。

3、味噌を溶かしいれる。
沸騰直前に火を止める。
3分程度おく。
こうするとより旨味を引き出すことができます。

4、器に注ぎ入れ、完成です。

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まとめ

なめこは独特のぬるぬる感がおいしいですよね。
是非試してみてくださいね。

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