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きょうの料理ビギナーズトマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレーレシピ

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トマト

9月1日のNHKきょうの料理ビギナーズで放送されたトマトのレシピ「トマトと豚肉の重ね蒸し・トマトとオクラの夏カレー」をご紹介します!
生のトマトにぴったりなドレッシングのアレンジレシピも紹介しています。

トマトと豚肉の重ね蒸し

材料 2人分

トマト 2個(300g)
豚肩ロース肉(薄切り) 120g
えのきだけ 大1袋(200g)
青じそ 10枚
固形チキンスープの素(洋風) 1/4個
湯・白ワイン 各カップ1/4
塩・こしょう 適量

作り方

1、トマトは1㎝幅の輪切りに、えのきは食べやすい大きさにほぐす。
豚肉は塩こしょうをしておく。
固形チキンスープの素は湯で溶かしておく。

2、フライパンにえのき、ちぎった青じそ、トマトの2/3を乗せて塩こしょうをふる。
その上に豚肉を乗せて残りのトマトを乗せ、スープの素、白ワインを回しかける。

3、煮立ったら蓋をして5~6分中火で蒸し焼きにする。

4、器に乗せ、残りの青じそをちぎって乗せれば完成です。

トマトとオクラの夏カレー

材料 2人分

トマト 小3~4個(200g)
オクラ 4~5本(50g)
牛切り落とし肉 120g
にんにく(小)1かけ
しょうが 10g
カレー粉 小さじ2~3
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
水 カップ1/4
固形チキンスープの素(洋風) 1/2個
トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1
ご飯(温かいもの) 300g
塩・こしょう・小麦粉・サラダ油 各適量

作り方

1、トマトは縦4等分にしヘタを取る。
オクラはガクをむき、斜め半分に切る。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。

2、フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを中火で炒める。
香りがたったら牛肉を加える。
肉の色が変わったらカレー粉を加え香りが立つまで炒める。

3、プレーンヨーグルト、トマトケチャップ、水、固形チキンスープの素、ウスターソースを加え煮立ったら弱火にして6~7分煮る。
オクラ、トマトを加え弱めの中火で3~4分煮る。

4、塩こしょうで味を調えて完成です。

生トマトのアレンジレシピ!

生のトマトも色々な調味料をかけるといつもと違った一品になります!

・柚子こしょう+オリーブオイル
・マヨネーズ+粒マスタード
・はちみつ+しょうゆ

などなど。
気になるものがあれば是非試してみてくださいね!

まとめ

生のトマトが苦手なので、今回のような加熱したレシピはありがたいです。
重ね蒸しは油を使っていないですし、えのきもたっぷりでとてもヘルシーでいいですね!
カレーも市販のカレールゥではない作り方なので一度挑戦してみたいと思いました。

トマトはダイエットにもいいので、たっぷり食べて美スタイル&美肌を目指したいと思います。

その他のおすすめトマトレシピ

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