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林修の今でしょ講座海苔の健康効果とは?栄養を逃さない食べ方も!

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海苔の健康効果

7月3日の林修の今でしょ講座で放送された「海苔の健康効果と栄養を逃さない食べ方」をご紹介します☆
様々な料理に使える海苔ですが、実は脳や心臓を老けさせない効果があることもわかっています。
効果的な食べ方やレシピもご紹介します!

海苔の栄養素とは?

海苔には様々な体にいい栄養素が含まれており

たんぱく質
脂質
炭水化物
カルシウム
リン

亜鉛
ビタミンA・E・B群・C
カリウム
食物繊維

などなど。

では具体的にどのような健康に嬉しい効果があるのか見ていきたいと思います☆

EPAも豊富

青魚に多く含まれ、認知期の言うや血管によい働きが期待されているEPAも海苔には含まれています。

魚は海藻を食べているのでEPAが豊富なんですね。

葉酸も豊富

海苔には葉酸が豊富に含まれています。
葉酸には脳卒中や認知症のリスクを減らし脳を老けさせない効果があります。

脳の神経細胞や血管を若々しく保つのに葉酸が必要です。
私たちの体内にはホモシステインというアミノ酸の一種がおり、通常は葉酸によって分解されています。
ですが葉酸が不足すると血中の濃度が上昇し、血管の内側を傷つけ動脈硬化などの一因になってしまいます。

100gあたりの葉酸の量だと焼き海苔はトップクラスで1900μg含まれています。
(枝豆で260、ブロッコリーで120くらいです)

1日の摂取目安量だと全形の海苔を1日4枚が目安です。
1日当たり60μg含まれており、他の野菜からも摂取できるので日常的に海苔を食べていてバランスがいい食事を心がけていれば大丈夫なんですね。

またより葉酸を有効に働かせるには「しじみの味噌汁」にして食べるのがおすすめです。
しじみ汁には葉酸をより有効に働かせてくれるビタミンB6やB12が豊富に含まれています。
体に吸収されやすくなるので一緒に食べるととてもいい組み合わせなんですね。

他にも納豆ご飯に+したり、トマトやレタスと合わせてサラダにしたりするのもおすすめです。

パンが好きな方にはレバーペーストとバゲットに海苔をあわせたメニューです。
レバーペーストにも葉酸が豊富でバランスもとれる食べ方です。
洋食が好きな方は試してみてくださいね。

タウリンが豊富

海苔にはタウリンもとても豊富で、肝臓にいい働きを持っています。
さらに心臓の毛細血管を増やす働きがあり、心臓の機能を回復させる効果が期待できるそうです。

若いうちからタウリンをきちんと摂取することが大切ということでした。

おすすめのおにぎりの具材

海苔に足りない栄養を補うには具材は唐揚げやいくらがおすすめです。

おすすめの食べ方 海苔チーズ

他にも海苔とチーズの組み合わせはとてもおすすめです。
おつまみやおやつにもいいですね。

まとめ

海苔は大好きで毎日食べています。
是非健康的な生活にとりいれてみてくださいね。

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