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あさイチあじの干物のポテトサラダのレシピ&作り方

ポテトサラダレシピ

3月14日のあさイチ、解決ゴハン!で放送された「あじの干物のポテトサラダ」の作り方をまとめてみました!
あじの干物を使った新感覚のポテトサラダレシピです。

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あじの干物のポテトサラダ

材料 作りやすい分量

あじの干物(小さいもの) 2枚
じゃがいも(男爵) 2個(300g)
きゅうり 1本
ラディッシュ 3~4個

<A>
塩・こしょう 各少々

<B>
レモン汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ2

<C>
マヨネーズ 大さじ2
塩 小さじ1/3
白こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1、きゅうり、ラディッシュは小口切りにする。
きゅうりは軽く塩をして塩もみをして約10分置き、水気をしぼる。

2、じゃがいもは洗って皮つきのまま丸ごと中火で20~30分蒸す。
茹でる場合はかぶるくらいの水に入れて中火で20~30分間ゆでる。
電子レンジの場合は皮をむいてカットし、5~6分程度かけて様子を見ます。

3、じゃがいもは竹串がすっと通ればOKで、竹串を使って皮をむく。
ボウルなどに入れ木べらでざっくりとつぶす。

4、塩こしょうをする。

5、あじの干物は魚焼きグリルで両面を焼き、頭や皮、骨を取り除きながらほぐす。
きゅうり、ラディッシュを加える。
レモン汁、酢、しょうゆを加える。
★具にしっかりと味をつけるのがポイントです。

6、5に6のじゃがいもを加え混ぜ合わせる。
マヨネーズ、オリーブオイル、塩、白こしょうを加えて混ぜる。

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7、器に盛り付け完成です。

まとめ

あじの干物を使うなんて面白いですね。
味がもともとあるので、味付けが簡単に決まりそうですね。
是非作ってみたいと思います!

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