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レシピ・料理 男子ごはん

かつおだしのうどんの作り方。カリカリ油揚げと梅干し乗せ。

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男子ごはんの国分太一のかつおのおうどんレシピ

男子ごはんで放送された国分太一さんが考案された「かつおだしのうどんの作り方」をご紹介します。
カリカリに焼いた油揚げと乗せた梅干しの風味がおいしいおうどんです。

国分太一さんのレシピ、かつおだしのうどん

材料 2人分

冷凍うどん 2玉
油揚げ 1/2枚
わけぎ 2~3本
ミツバ 1/2束
梅干し 2個
かつおだし 1リットル

<A>
薄口しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4

かつおだしの取り方

かつおだしの取り方はこちらの記事に詳しくまとめています。
保存が効くので煮物などにも使えますよ。

かつおだしの簡単な作り方。保存が効く、和食のプロの秘伝のレシピ。

作り方

1、油揚げはトースターで焼き目がつくまで10分くらい様子を見ながら両面をかりっと焼く。
少し焼き目がついてきたら取り出し、横5㎜幅に切る。
わけぎは斜め1㎝幅に切り、三つ葉は3㎝長さに切る。

2、鍋にかつおだしを入れてAの薄口しょうゆ、みりん、砂糖、塩を加えて混ぜ、わけぎを加えてひと煮する。

3、うどんは別の鍋で袋の表示通りにゆでて、水気をきって器に盛り付ける。
2のだしをかけて、1の油揚げ、三つ葉、梅干しを乗せて完成です。

まとめ

梅干しは大好きですが温かい汁物のおうどんに乗せて食べたことはなかったので今度やってみようと思いました!
サラダうどんなどで梅干しはとっても合うので、温かいおうどんにもよく合いそうですね。
カリカリに焼いた油揚げもおいしそうです!

是非つくってみてくださいね!

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