NHKあさイチみんな！ゴハンだよで放送された「白菜の肉団子のスープの作り方」をご紹介します。
春雨も入れて、食べ応えのあるスープのレシピです。
白菜の肉団子のスープ
材料 2～3人分
豚ひき肉 250g
白菜 500g
春雨（乾燥） 30g
塩・こしょう 適量
＜A＞
ネギのみじん切り 1/3本分
塩 小さじ1/2弱 小さじ1/2
水 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1弱
生姜のしぼり汁
＜B＞
水 1200ml
酒 カップ1/4
顆粒チキンスープの素（中国風） 小さじ2
＜C＞
塩 小さじ1/2強
しょうゆ 大さじ1
粗びき黒こしょう 少々
作り方
1、ボウルに豚ひき肉、Aの調味料を加えて粘り気が出るまでよく手で混ぜる。
2、白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りにする。
軸は長さを5㎝にして幅3㎝に切る。
3、鍋にBの調味料を加えて沸騰させる。
1の肉だねを直径約2㎝に丸め、肉団子にして加える。
中火で2～3分ゆでる。
途中アクが出たら取り除きます。
ゆでたら一度取り出す。
4、続いて鍋にCを加え、白菜の軸を加える。
煮立ったら弱火にして蓋をして約10分間煮る。
5、春雨を食べやすい長さに切り、加える。
肉団子を戻し入れ、白菜の葉を加える。
蓋をして2～3分間煮る。
6、塩こしょうで味を調え完成です。
是非作ってみてくださいね。
