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あさイチ鶏手羽の香味レンジ蒸し・トマトのピリ辛あえレシピ!脇雅世さんの作り方

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あさイチ鶏手羽の香味レンジ蒸しレシピ

7月19日のNHKあさイチ解決ゴハン!で放送された「鶏手羽の香味レンジ蒸し・トマトのピリ辛和え」のレシピをまとめてみました!
電子レンジで簡単に出来る蒸し料理で、ピリ辛の味付けが絶品です。
教えてくださるのは料理研究家の脇雅世さんです。

鶏手羽の香味レンジ蒸し

材料 2~3人分

鶏手羽先 6本(300g)
かたくり粉 小さじ2弱
しめじ(石づきを取ったもの) 1パック(100g)

<A>
にんにく(みじん切りにする) 1かけ分
しょうが(みじん切りにする) 大さじ1
ねぎ(粗みじん切り) 1/4本分
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1

香菜(シャンツァイ) 適量

作り方

1、鶏手羽は先を切り落とし、2本骨が入っている間に包丁を入れて切って2つに分ける。
ボウルに鶏手羽を入れて、片栗粉を加え全体になじませる。

2、1にしめじ、Aの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
耐熱皿に中央をあけるようにしておく。
ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分半加熱する。
そのまま1分間程度蒸らす。

3、2の全体を混ぜ合わせ、同じように中央をあけてもう1度ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分間加熱する。
器に盛り付け香菜を添えたら完成です。

トマトのピリ辛和え

材料 2~3人分

トマト 2個
細ネギ(小口切り) 大さじ3
粉唐辛子(韓国産・中びき) 小さじ1

<A>
砂糖 小さじ1
白ワインビネガー 小さじ1
にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1弱
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3

作り方

1、ボウルに粉とうがらしを入れて分量外のお湯小さじ1を加える。
600Wの電子レンジで15~20秒間加熱する。
その後Aを加えて混ぜ合わせる。

2、1にくし切りにしたトマト、細ネギを加えて混ぜる。
器に盛り付け完成です。

まとめ

鶏手羽はだしもしっかり出ておいしいですよね。
我が家もレパートリーが少ないので参考にしたいと思います(´▽`)

小さいお子さんがいる場合はスパイスはなしか控えめでもよさそうですね!

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