【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

あさイチの豆腐と豚肉の四川風炒めのレシピ。中華のプロの作り方。

投稿日:

あさイチの豆腐と豚肉の四川風炒めのレシピ。中華のプロの作り方。

NHKあさイチで話題になった、豆腐と豚肉を使った中華のレシピ『豆腐と豚肉の四川風炒めの作り方』をご紹介します。
中華料理店シェフの井桁良樹さんが考案された豆板醤やテンメンジャンを使ったごはんが進む味付けのメニューです。

実は中国四川地方では麻婆豆腐よりもポピュラーで、四川のご家庭ではよく食べられているメニューなんだそうです。
豆腐が主役のボリュームのあるおかずですよ。

豆腐と豚肉の四川風炒め

材料 2~3人分

木綿豆腐 1丁(300g)  
豚バラ薄切り肉 100g   
生シイタケ 3枚  
にら 1/2ワ分  
ホワジャオ 小さじ1   
チキンスープ 170ml  
水溶き片栗粉 小さじ2  
黒酢 小さじ1/3  
サラダ油 適量 

調味料

豆板醤 小さじ2 
トーチ 大さじ1 
みじん切り生姜 大さじ1/2 
みじん切りにんにく 大さじ1/2 

調味料2

紹興酒もしくは酒 小さじ2 
しょうゆ 小さじ1/2  
テンメンジャン 大さじ1/2  

作り方

1、ニラは4㎝長さに切る。
木綿豆腐は半分に切り、それぞれ6等分に切る。
キッチンペーパーではさみ、20分間おいて水気を切る。
生シイタケは軸を切り、1㎝幅に切る。
豚バラ肉は食べやすく7㎝幅に切る。

2、フライパンに小さじ1のサラダ油を熱し、火を止める。
水気をふいた豆腐を並べてサラダ油大さじ3を加える。
時々ゆすりながらしっかりと焼き色がつくまで中火で2分半焼く。
いったん取り出し、油をきる。

3、フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、弱火にしてホワジャオを加えて炒める。
油に香りが移り、色が変わったら取り出す。
調味料1を加えて香りが立つまで中火で炒める。

4、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけ、チキンスープを加えてひと混ぜする。
豆腐の焼いた面を下にして戻し、調味料2の紹興酒、しょうゆ、テンメンジャンを加えて煮立たせる。

5、にら、水溶き片栗粉を加えてしっかりととろみがついたら黒酢を加えて完成です。

おすすめ関連記事

その他にも当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にも豚肉や豆腐を使ったレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

豚肉のレシピ一覧

豆腐のレシピ一覧

こちらもおすすめです。

サバ缶のレシピ
あさイチ サバの麻辣干鍋のレシピ。四川料理の汁なし鍋。

12月18日のNHKあさイチ、ハレトケキッチンで放送された佐々木蔵之介さんリクエストの「サバの麻辣干鍋作り方」をご紹介します☆ 四川で大流行しているという汁なしの鍋料理で、鯖を使ってできるおいしいレシ ...

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

松井薫先生の5秒トレーニングのやり方 1

世界一受けたい授業で放送された体の引き締めに効果的な「5秒筋トレ」のやり方をご紹介します☆ 5秒腹筋も大好評の松井薫先生のトレーニングで、気になるおなか・太もも・二の腕・お尻を5秒でトレーニングするこ ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 2

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ガッテン!干ししいたけをすりおろして使う方法。アイスにも最高! 3

NHKガッテン!で話題になった、『干ししいたけをすりおろして使う方法』をご紹介します。 乾物の代表格でもある便利な干ししいたけですが、実は水で戻さなくても便利に使うことができるんです。 その方法はなん ...

大根おろしはちみつヨーグルトで便秘解消に。世界一受けたい授業で話題のレシピ。 4

世界一受けたい授業や金スマで話題になった、大根おろしにはちみつとヨーグルトをプラスすることで便秘解消効果が期待できる『大根おろしはちみつヨーグルト』の作り方をご紹介します。 意外な組み合わせですが、辛 ...

栗原はるみさんのたくあんサラダのレシピ 5

料理研究家、栗原はるみさんが考案された「たくあんサラダの作り方」をご紹介します☆ たくあんと大葉、ごまだけでできるおいしいサラダのレシピです。 材料はたった3つ、とっても簡単にできますよ。 是非作って ...

ヒップアップエクササイズ 6

NHKあさイチで放送された「美尻になるエクササイズのやり方」をご紹介します! ペンを挟んで行う1日たったの5分行うだけで3週間で劇的にお尻のシルエットを変えることができる、ヒップアップの方法や1分でで ...

7

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

鶏むね肉の生姜焼きの作り方。あさイチで話題のレシピ。 8

生姜焼きというと豚肉をイメージしますが、今回は低脂肪高たんぱくな鶏むね肉を使った『鶏むね肉の生姜焼きの作り方』をご紹介します。 NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送されたレシピです。 酒と酢にむね ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 9

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

みじん切り酢玉ねぎの作り方。林修の今でしょ講座で話題のレシピ。 10

血流改善効果が期待できる医師おすすめの玉ねぎの食べ方「はちみつ入りみじん切り酢玉ねぎの作り方」をご紹介します。 常備菜にもおすすめで、テレビ朝日系列林修の今でしょ!講座で話題になったレシピです。 加熱 ...

わかめの生姜焼きのレシピ 11

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 12

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 13

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 14

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 15

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげダイエットのレシピと効果。梅ズバで話題、美肌にも。 16

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!で放送された「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました。 レシピを考案され ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 17

3月16日の日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ピンク筋肉と ...

発酵あんこのレシピと効果 18

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 19

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 20

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

21

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-, , , ,

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.