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ブリの煮付けのレシピ。日本酒とこんにゃくを使うと絶品に。

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トリックハンターで放送された格安の養殖のブリの煮付けが高級な天然ブリのように大変身するレシピをご紹介します。
日本酒とこんにゃくを使うことで煮崩れせず、お値打ちなブリでも高価なもののような食感にすることができます。
考案されたのは川越シェフです。

養殖ブリを天然ブリのような味わい&食感に変えるトリックとは!?

今回の企画では、1つは富山県氷見産の氷見寒ブリという1切れ1400円の高級ブリ、もう1つは養殖の1切れ200円のブリにひと手間加えて天然ブリのような味わいに変化させたもの、この2つで本当の天然ブリはどちらなのか比較します。

手順はとっても簡単!2つの食材を使うだけ!

実は安いお値段のブリを天然ブリのような味わいにするにはある2つの食材を使うだけなんです!
その「2つの食材」とは一体なんなのかというと・・・

「日本酒」「板こんにゃく」

なんです!
ではこの2つを使ってどのように味を変化させるのか見ていきたいと思います!

作り方

1、まずブリの切り身を日本酒に5分間浸し、漬け洗いします。
そうすることで日本酒に含まれるアミノ酸などのうまみ成分がしみこみ、コクとうまみがプラスされ天然もののような味になるんです。

2、次にこんにゃくを使います。
こんにゃくを短冊切りにし、煮汁の入った鍋に1枚ずつ重ならないように敷き詰めていきます。
タレが煮立ったらブリをこんにゃくの上に置き、一緒に煮るだけです。
そうするとこんにゃくに含まれるカルシウム成分が溶け出し、食感のよいブリに仕上がるんです!

びっくりするくらい簡単な技でした!
こんにゃくを使うと食感がよくなるなんてすごいですね~こんにゃくも安いもので大丈夫なので安いブリとこんにゃくを合わせても天然のブリを買うよりはかなりお値段を抑えることができちゃいます。
また、こんにゃくはタレと一緒に煮るので味がしっかりしみこみますし、そのまま付け合わせに出してもいいですね!
ついでにもう1品おかずができちゃうなんてとっても優秀な裏技です。

ただこんにゃくを使う方法は煮つけにするときにしか使えませんね。
塩焼きなどにする場合は日本酒で漬け洗いして、水気をしっかりふき取って塩を振れば大丈夫かと思います。

この技で是非おいしいブリの煮つけを作ってみてくださいね♪

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