【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

得する人損する人の鶏むね肉レシピ5!バンバンジー・グラタン・鶏皮ときゅうりの和え物・チーズ炒め・かつ丼

更新日:

鶏むね肉の下ごしらえ
7月28日の得する人損する人で放送されたウル得マンによる鶏むね肉の30分クッキングスピードレシピ「むね肉のバンバンジーサラダ、かつ丼、鶏皮ときゅうりの和え物、夏野菜とむね肉のチーズ炒め・むね肉と里芋のグラタン」をご紹介します!
今回はパサつきがちな肉をしっとりさせる時短テクニックが満載です♪

鶏むね肉の下ごしらえの仕方

鶏むね肉は皮を取り除き、真ん中に包丁を入れ薄く開く。
★身が分厚いので観音開きにすることで火が通りやすくする。
★皮もとっておく。

鶏皮とキュウリの和え物

材料 2人分

鶏皮 鶏むね肉2枚分
片栗粉 適量
サラダ油 適量
キュウリ 1/4本
ポン酢 大さじ1
タバスコ 適量

作り方

1、フライパンに高さ1㎝程度のサラダ油を熱し、鶏皮に片栗粉をまぶし170度でカリッとするまで揚げる。

2、キュウリを薄切りに、千切りにする。
揚げた鶏皮を加え、ポン酢、タバスコをかけあえる。
★片栗粉をかけることでタレがよくなじむ。

むね肉のバンバンジーサラダ

材料 2~3人分

鶏むね肉 1/3枚
レタス 3~4枚
キュウリ 1/4本
玉ねぎ 1/4個
トマト 1/4個
ゴマダレ 大さじ3
豆板醤 小さじ1/2
レモン汁 少々
ごま油 小さじ1

作り方

1、肉は細切りに切る。
長細く切った肉は棒でたたき、肉の繊維を柔らかくする。

2、肉をゆでる。ゆであがったら冷水にとり冷やす。
キュウリは薄切りした後千切りにする。
ボイルした鶏むね肉をちぎって加え、ゴマダレ、豆板醤、レモン汁を加えてあえる。

3、レタスを手でさき、洗う。
手でさくことで細胞が壊れにくく、新鮮さをキープすることが出来る。
玉ねぎは薄切りに、トマトは乱切りにする。

4、お皿にレタス、和えた鶏肉ときゅうりの千切り、たまねぎ、トマトを乗せ完成!

夏野菜とむね肉のチーズ炒め

材料 2~3人分

鶏むね肉 1/2枚
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
ナス 1本
キュウリ 1/2本
トマト 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
サラダ油 小さじ1
水 80ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩 少々
シュレッドチーズ 100g
片栗粉 小さじ1(+水:小さじ2)
ごま油 少々

作り方

1、鶏肉は切り開いて厚さを均一にしてからサイコロ状に切る。
にんにくを薄切りし、オリーブオイルを熱した中に入れ鶏むね肉と一緒に炒める。
乱切りにしたきゅうりとナスを加えさらに水を加え、鶏ガラスープの素を加え炒める。

2、チーズを加える。

3、水溶き片栗粉を作り、加え全体を混ぜる。
★とろみをつけることで時間がたってもチーズと水分が分離しなくなる。

4、ごま油を回しかけ、乱切りにしたトマトを加える。
★トマトは最後に加えることで食感が残る。

むね肉とサトイモのグラタン

材料 1人分

鶏むね肉 1/3枚
里芋 3個
玉ねぎ 1/8個
しょうゆ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2
シュレッドチーズ 大さじ3

作り方

1、肉は切り開いてからサイコロ状の一口大に切る。

2、たまねぎは角切りに、皮をむき一口大に切ったさといも、鶏肉を電子レンジにかけることが出来る袋に入れ、しょうゆを加えもみこみ下味をつける。
そのまま600wの電子レンジに入れ約2分加熱する。

3、オーブンさらに入れ、チーズをたっぷりかけ、マヨネーズをかけてオーブンで5分ほど焦げ目がつくまで焼く。

むね肉のカツ丼

材料 1人分

鶏むね肉 1/2枚
酒 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
パン粉 適量
サラダ油 適量
めんつゆ 100ml
水 100ml
卵 2個
片栗粉 小さじ2
ご飯 1人分
刻みのり 少々

作り方

1、鶏肉は平らになるように切り開き、フォークでまんべんなく刺し、酒をかける。
★フォークで刺すことで繊維が柔らかくなる。
小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉を加え上にお皿を重ねてシェイクする。
すると全体にまんべんなく素早くパン粉をまぶすことが出来る。

2、170度に熱した油で中に火が通るまでこんがり揚げる。

3、めんつゆに水、卵、片栗粉を入れ泡だて器で混ぜたら中火で熱したフライパンに入れ火にかける。
ヘラで混ぜながら熱する。

4、ご飯を盛り付け、揚げたチキンカツを食べやすい大きさに切ってご飯の上に乗せる。
3をかけ、きざみのりを乗せ完成!

★めんつゆ:水=1:1 の分量がポイント!
このままだと少し濃いですが、ご飯にかけることでちょうどいい味加減になります。
さたに卵を餡にしたことでよりご飯に味がからみやすくなり、よりおいしくいただくことができるんです。

★カツを一緒に煮込まないので、一般的なかつ丼よりもサクサク感を感じられるおいしいかつ丼です。

~まとめ~

今回もすごい手際の良さと包丁さばきでしたね!
お笑い芸人よりも料理人の方がむいているような・・と思ってしまいました笑

鶏むね肉は疲労回復にも効果があり、脂肪分が少なくてダイエットや体づくりにも最適な食材です。
しかも家計にも優しいという、最高のお肉ですよね。

これだけバリエーションがあれば飽きずに食べられそうです。
是非作ってみてくださいね!

おすすめ鶏むね肉のレシピ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 1

テレビ番組のゲンキの時間や、主治医が見つかる診療所でも話題になった『痩せるだし(究極の配合だし)の作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎ ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 2

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

煮卵の簡単アレンジ7品。作り置きにも便利な味付け卵のレシピ。 3

作り置きにも便利な『味付け煮卵』のアレンジレシピ7品をご紹介します。 簡単にできておいしい煮卵はもう1品ほしいな、というときにもとても便利なメニューです。 実際に作ってみて本当においしかった7品を掲載 ...

甘酒のアレンジレシピ10品まとめ。スムージー他、ダイエットにも。 4

飲む点滴とも言われ、栄養価が豊富なだけではなくダイエットや美肌効果も高いことで人気のある『甘酒のアレンジレシピ』をご紹介します。 朝食やおやつにもおすすめなスムージーをはじめ、おかずになる料理まで当サ ...

ミッキーワッフルの再現レシピ。焼き方のコツと作り方を紹介。 5

東京ディズニーランドのグレートアメリカンワッフルカンパニーで食べられる、ミッキーの形をしたかわいいワッフル『ミッキーワッフル』を再現してみたのでレシピをご紹介します。 ディズニーランドで販売されていた ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 6

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 7

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 8

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 9

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 10

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

絶品たまごサンドのレシピ6品。簡単な人気レシピからプロの味まで。 11

サンドイッチの定番『たまごサンド』のプロ考案のお店の味が自宅で楽しめる作り方から、簡単にできてとっても美味しいレシピまで、当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』で人気のレシピ7品をまとめま ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 12

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 13

家事ヤロウでも話題の様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレー ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 14

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 15

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 16

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 17

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 18

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 19

シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ8品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net【ライフドットネッ ...

おかず味噌汁のレシピ10品まとめ。ヒルナンデスの具沢山味噌汁。 20

テレビ番組のヒルナンデス!でも話題の『おかず味噌汁のレシピ17品』をご紹介します。 『おかず味噌汁』とは、具沢山でそれだけで汁物とおかずになるようなお味噌汁のこと。 食べ応えもあり栄養バランスもいいの ...

21

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.