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あさイチ火加減のゼロ火とは?美味しさもアップし、節約になるおすすめの火加減を紹介。

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火加減ゼロ火

10月16日のあさイチ、クイズとくもりで放送された調理用コンロ活用術「料理のおいしさもアップして節約にもなるゼロ火」についてご紹介します☆
強火、弱火など様々な火加減がありますが、ゼロ火とは料理をする際にもお金の面でも最適なぜひとも覚えておきたい火加減のことです。
詳しいやり方もご紹介します!

ゼロ火とは?

よくレシピを見ていると「強火で」「かぎりなく弱めの中火」など様々な火加減の表現がありますよね。

ご家庭のガスコンロも見て見ても、何段階にも分かれて調節できるようになっているものが多いと思います。
さらにコンロの位置によっても弱め、より強めなど様々な使い方ができるようになっています。

今回はそんなコンロの火加減の中でも、料理もよりおいしくなり、ガス代や電気代の節約にもなるという「ゼロ火」というものについてご紹介したいと思います。

ゼロ火とは、文字通り火加減が「ゼロ」の状態の火加減のこと。
火をつけないで調理する段階のことを指します。

冷たい状態のフライパンや揚げ油の中に具材を入れて、それから弱火にしてじっくりと火をつけ加熱してく調理法です。

ゼロ火は料理研究家の水島シェフが考案されたもので、水島シェフといえば弱火調理がとっても有名です。

今回は番組でとんかつの作り方が紹介されましたが驚きの調理法です。

ゼロ火を使うことで、お肉もしっとりジューシーに仕上がります。

さらに餃子を作るときにも活用できます。

ゆっくり加熱し、最後に仕上げで強火にしてぱりっとさせる作り方です。
ゆっくり加熱するので失敗しづらいのも嬉しいですね。

まとめ

毎日料理をしているとガス代もばかになりませんし、少しでも節約になるのであればちりも積もってかなりの金額になりそうです。

さらに水島シェフはもともとプロの料理人の方で弱火調理を科学的に研究されています。
レシピはとってもおいしいので、是非試してみてくださいね。

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弱火調理といえば水島シェフのレシピが有名ですよね。
水島シェフのレシピ本はこちらです☆

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