テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『牛肉の麻辣チャーハンの作り方』をご紹介します。
唐辛子と花椒でピリ辛に仕上げた牛肉を使った豪華で贅沢な炒飯のレシピです。
牛肉の麻辣チャーハン
材料 2～3人分
温かいごはん 400g
しゃぶしゃぶ用牛切り落とし肉 200g
チンゲン菜 1個
にんにく、しょうが 各ひとかけ
ラード 大さじ1
塩 適量
調味料
花椒 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
ラー油、しょうゆ 各大さじ1/2
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ1
作り方
1、牛肉は細かく刻み小さじ1/2の塩をふる。
チンゲン菜は根本を切り落とし3cm幅に切る。
生姜はみじん切りにする。
花椒はすりおろし調味料の材料と混ぜる。
2、フライパンにラードを熱し、にんにく、しょうが、牛肉を加えて炒める。
牛肉の水分が飛んだらごはんを加えて広げる。
きべらで押し付けながら焼き付け、ほぐしながら炒める。
3、ごはんがパラパラになってきたらチンゲン菜を加えて炒める。
油が回ったら混ぜておいた調味料を鍋はだから回しいれる。
炒め合わせ、味を見る。
足りないようであれば塩をして器に盛りつけ完成です。
以上男子ごはんで話題になった『牛肉の麻辣炒飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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