テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんが考案された『揚げごぼうの佃煮の作り方』をご紹介します。
みじん切りにしたごぼうと生姜を揚げ焼きにして、しょうゆと砂糖で味付けをしたご飯のお供やお弁当にもぴったりなレシピです。
食感が美味しいですよ。
揚げごぼうの佃煮
お弁当にもよく合う、冷めたごはんも美味しく食べられるごぼうを使った佃煮風のレシピです。
揚げ焼きにするので、カリッとした食感が美味しいですよ。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | フライパン・包丁・ざる・ボウル |
| レシピの分類 | 副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 作りやすい分量
ごぼう 1本（約110g）
生姜 1かけ
ごま油 大さじ5※
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
分量は番組を参考に自己流です。
志麻さんが使っていたオイルが何かわからないのですが、香りがあると美味しいかなと思ったのでごま油を使いました。
レシピの分類
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、ごぼうはアルミホイルなどで表面に汚れを落とすようにこすり洗いをする。
その後みじん切りにする。
今回は5㎜幅に斜め切りにした後、少しずつ重ねて細切りにし向きを変えて端から細かく切りました。
また、水にはさらさずに作りましたがアクが気になる方はさっとさらして水を切って使ってください。
生姜もみじん切りにする。
2、フライパンに多めの油を熱し、切ったごぼうを加えて揚げ焼きにする。
さらにみじん切りにした生姜を加えて、生姜の香りが立ったらボウルに重ねたざるに取り出し、油を切る。
3、フライパンに戻し入れ、しょうゆ、砂糖を加えて炒め合わせる。
4、ごはんの上にかけて完成です。
おにぎりの具にしても美味しいですよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
甘辛目の味つけで大人から子供まで美味しく食べられます。
みじん切りにするのが少し手間ですが後はとっても簡単です。
パパっと作れるので、朝のお弁当の準備の時間にも作れると思います。
作り置きしておけるので、前日に用意しても。
冷蔵庫にストックしておくとごはんにかけて食べられるので、常備菜にもおすすめです。
以上『揚げごぼうの佃煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
志麻さんのレシピ本はこちらです。
伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ
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